حديقة الخضروات

القرنبيط مع اللحم - سهولة الوجبة الشهية! وصفات بسيطة مطهية ، خبز ، قرنبيط مقلي باللحم

كيفية تحضير القرنبيط باللحم؟ أصبحت وصفات هذا الطبق مشهورة جدًا مؤخرًا. بعد كل شيء ، هذا الملفوف يتحول كثير العصير ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، الطبق النهائي ليس فقط ملء ، ولكن أيضا مفيدة. الملفوف مع أي لحوم مثالية كطبق الثانية.

القرنبيط مع اللحوم: وصفات الطبخ

هذا هو وسيلة عالمية للطهي القرنبيط. بعد كل شيء ، لإنشاء مثل هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي لحم. للطبخ يتطلب مجموعة من المنتجات التالية:

  1. الملفوف ، اللون فقط - الشوك الصغيرة.
  2. اللحوم - من 250 إلى 300 جرام.
  3. البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  4. طماطم كبيرة الحجم - قطعتان.
  5. البقدونس - 1 حفنة.
  6. الثوم - حوالي 3 فصوص.
  7. البهارات - ما يصل إلى 6 البازلاء.
  8. الفلفل الأسود المطحون - على طرف سكين.
  9. دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
  10. ½ ليمون.
  11. زيت يعتمد على الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.

إعداد الملفوف

لذلك ، كيفية تحضير القرنبيط مع اللحوم؟ وصفات هذا الطبق بسيطة للغاية. لتبدأ فمن المستحسن إعداد المنتجات. في المقلاة يجب صب الماء ، إضافة البهارات وملعقة كبيرة من الملح. يجب تفكيك القرنبيط إلى النورات وغمسه في سائل الغليان. غلي المنتج يجب أن يكون في غضون 7 دقائق. يجب أن يطوى الملفوف المطبوخ في مصفاة ويترك.

مزيد من الطهي

في مقلاة صغيرة ذات قاع عريض ، من الضروري تسخين الزيت من الزيتون وإضافة الثوم المفروم فيه. يجب تحريكه بانتظام. بفضل هذا الزيت يمتص رائحة الثوم. في المقلاة ، يجدر وضع اللحم المفروم. يجب أن تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. في الوعاء نفسه ، يجب إضافة البصل والطماطم المفرومة. يوصى بإطفاء كل شيء لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

في الكتلة الناتجة تحتاج إلى إضافة البقدونس المفروم والتوابل. ثم يجب تخفيف الدقيق في عصير الليمون وتصب في قدر. ينصح الكتلة لغلي وإزالة من الحرارة. يجب سكب النورات المغلية في الصلصة المحضرة وخلطها بلطف. هذه هي الطريقة التي يتم طهي القرنبيط مع اللحوم. يمكن للجميع إتقان وصفات هذا الطبق. الشيء الرئيسي - على الامتثال للتسلسل.

القرنبيط في الفرن

سهل التحضير في القرنبيط بالفرن مع اللحم. قد تكون وصفات هذا الطبق مختلفة قليلاً ، لكن المبدأ يظل كما هو. للطبخ ستحتاج:

  1. القرنبيط - 1 رأس.
  2. مايونيز أو قشدة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
  3. الزيوت النباتية أو الكريمة لأشكال التشحيم ومنتجات التحميص.
  4. الجبن ، ويفضل الدرجات الصلبة - ما يصل إلى 70 غراما.
  5. الفلفل الأحمر المطحون.
  6. حشو مختلطة - 600 غرام.
  7. 1 بيضة.
  8. البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  9. لحم الخنزير المقدد المدخن - 50 غراما. لا يمكن إضافة هذا المكون.
  10. الفلفل المطحون.

كيفية تحضير الملفوف

كيفية تحضير مثل هذا القرنبيط مع اللحم؟ تسمح لك الوصفات الموجودة في الفرن بإعداد طبق مناسب حتى لطاولة احتفالية. لتبدأ هو إعداد الملفوف. للقيام بذلك ، يوصى بغسل رأس الملفوف جيدًا ، ثم وضعه في مقلاة مملوءة بالماء البارد والمملح. يوصى بترك القرنبيط في الخزان لمدة 15 دقيقة ، ويجب أن تزحف جميع الحشرات من الرأس.

بعد ذلك ، يجب أن يتم نقل الملفوف إلى وعاء من الماء المغلي ويغلي. ثم يوصى بخفض الحرارة وطهي الخضار لمدة 7 دقائق. الشيء الرئيسي أن الرأس ليس المغلي لينة. انزع الملفوف ثم تبرد. بعد هذا الرأس يجب تفكيكها بعناية إلى النورات.

كيف تعجن اللحم المفروم

البصل نظيفة ومفرومة ناعما. يجب أن يتم الشيء نفسه مع الثوم. ينصح لحم الخنزير المقدد بقطع مكعبات ذات أحجام صغيرة. ضع المقلاة على الموقد وسخّن الزيت النباتي فيه. يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. بعد ذلك ، أضف الملح والبصل إلى الحاوية. تقلى الأطعمة للاستعداد. في نهاية الطهي ، أضف بعض السكر. في الكتلة الناتجة صب الثوم. بعد 40 ثانية ، يجب إزالة المقلاة من النار.

يجب تبريد الخليط الناتج ، ثم خلطه مع اللحم المفروم والملح والفلفل والبابريكا والبيض. كل شيء يجب أن يخلط جيدا. حشوة جاهزة.

كيفية تشكيل طبق

يوصى بالشكل ووضعه كرة من اللحم المفروم. في هذا ، يجب عليك إدخال براعم القرنبيط بعناية حتى تحصل على شيء يشبه رأس الملفوف بأكمله. يوصى باستخدام أعلى الطبق للدهن مع الكريما المملحة أو المايونيز ، ثم يرش بالبابريكا المجففة.

يجب وضع النموذج في فرن مسخن مسبقاً. اخبز الطبق الذي تحتاجه عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. في الختام ، يجدر رش "الرأس" مع الجبن المبشور. يجب أن يتم ذلك في حوالي 5 دقائق قبل الاستعداد. وإلا فإن الجبن لن يذوب.

هذه هي الطريقة التي يتم طهي القرنبيط مع اللحوم. تتيح لك الوصفات مع الصور طهي طبق أنيق وجميل. في الختام ، يجب إزالة الملفوف من الفرن وبعد 15 دقيقة لتصريف السائل منه. بعد ذلك فقط يمكن تقطيع الطبق إلى أجزاء وتقديمه إلى الطاولة.

القرنبيط مع اللحوم - المبادئ العامة للطهي

• يمكن طهي القرنبيط مع اللحم أو تقليه في مقلاة أو خبز في الفرن. بصرف النظر عن الطريقة الإضافية لإعداد الملفوف ، كليا أو تفكيكها ، فهي مبيضة مسبقا في الماء المغلي. إذا لم يتم ذلك ، فإن طعم الطبق سيعاني ، وستكون قطع الملفوف جافة وصعبة.

• لا يتم طهي الرأس تمامًا مطلقًا ، بل يتم تفكيكه بعناية في براعم فردية ، مما يؤدي إلى إزالة الفاسد وتقطيع بقايا الجذع الصلب على الفور. النورات الكبيرة ، فمن المستحسن أن تقطع إلى قطع صغيرة - ترك سليمة.

• مع القرنبيط يمكنك طهي أي نوع من اللحوم. يتم قطعها إلى قطع أو ملتوية في مفرمة لحم ، وتتحول إلى لحم مفروم. يتم تقطيع قطع اللحم مسبقًا بالزيت الساخن ، ثم يتم خلطها فقط مع المكونات الأخرى ، ووضعها في تسلسل معين.

طاجن قرنبيط باللحم

المكونات:

• لب لحم الخنزير - 400 غرام.

• 200 غرام. جبنة "هولندية"

• 300 غرام قرنبيط

طريقة التحضير:

1. قم بتنظيف الأوراق من الرأس ، وقم بتفكيكها إلى أزهار منفصلة وغليها في ماء مملح لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. ثم ضع في مصفاة حتى تختفي كل المياه.

2. غسل لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع كبيرة وأضعاف في وعاء.

3. أضف الخردل الساخن والفلفل حسب رغبتك ، واخلطي وانقعيه لمدة نصف ساعة.

4. فاز بيضتين جيدا مع كمية صغيرة من الملح.

5. انتشار النورات القرنبيط مختلطة مع اللحوم في قالب الحرارية مع طلاء غير لاصقة. ملء مع خليط البيض ورشي رقائق الجبن الكبيرة.

6. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة وضعه في النموذج لمدة نصف ساعة.

يخنة القرنبيط مع اللحم والخضروات في مقلاة

المكونات:

• الجزرة متوسطة الحجم ،

• 600 غرام. لحم الخنزير الشاب العجاف ،

• 300 غرام القرنبيط،

• شوكات القرنبيط الصغيرة ،

• 60 مل من الزيت المنقى عالي النقاء ،

مجموعة صغيرة من الشبت الطازج ،

• على قرصة من الفلفل الحلو والأوريجانو وأعشاب بروفنسال والريحان المجفف.

طريقة التحضير:

1. غسل قطعة من اللحم في كمية كبيرة من الماء البارد ، وصمة عار جافة بقطعة قماش نظيفة ومقطعة إلى القش قصيرة صغيرة.

2. القرنبيط ، كوسة وأزهار الملفوف مقطعة إلى مكعبات مكعب ، وقطع الجزرة إلى شرائح صغيرة.

3. في مقلاة ، قم بتسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، قم بغمس اللحم فيه. على نار متوسطة ، دون أن ننسى التحريك ، تقلى قطع لحم الخنزير. لا تدع اللحوم حمراء. بمجرد أن يبرز العصير ، أخرجه لمدة دقيقتين أخريين وأضف الملفوف. ثم يضاف على الفور البصل المفروم الخشن ، وتخلط.

4. أضف الجزرة ، واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى وضع الكوسة مع البروكلي.

5. قم بتتبيلة الخضار باللحوم والبهارات ، ثم أضف التوابل والشبت المفروم. ملح لذوقك ، امزج جيداً واترك على نار خفيفة. لا تنسى أن تغطي.

6. على الرغم من أن اللحم والخضروات مطبوخان ، فلن تحتاج إلى إضافة الماء أو الزيت ، فالخضروات ستقدم الكثير من العصير. إلى الطبق لا يحترق بما يكفي لخلط دوري.

7. بعد حوالي 20 دقيقة ، عندما تكون قطع الخضار طرية ، يمكنك إزالتها من النار وتقديمها. لا يخنة لفترة طويلة ، سيتم غلي القطع النباتية وتحويلها إلى عصيدة.

وصفة بسيطة لالقرنبيط المقلي مع اللحم

المكونات:

• رطل من أي لحم هزيل ،

• مصباحان صغيران ،

• 200 غرام. كريمة حامضة متوسطة الدسم

• ملعقتان من الزيت المكرر ،

• نصف كيلو من القرنبيط.

طريقة التحضير:

1. جفف قطعة اللحم المغسولة بمنشفة يمكن التخلص منها ومقطعة إلى قطع مربعة ، حتى 2 سم.

2. شطف أزهار الملفوف في الماء البارد ووضعها في مصفاة. يقطع البصل في شرائح صغيرة.

3. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة واسعة ويوضع على نار متوسطة. عندما تُسخن الدهون جيدًا ، يُغمس البصل ويُقلى حتى يصبح كهرمانيًا. انقل البصل المحمص إلى وعاء منفصل ، ثم حرك قطع اللحم لمدة ثلاث دقائق في المقلاة.

4. أضف الملفوف ، واصل القلي معًا لمدة 20 دقيقة ، ثم اسكبي الكريما الحامضة ، ثم أضيفي البصل ذي اللون البني. يُملح المزيج بقليل من الفلفل ، ويستمر في الطهي ، مغطى بغطاء ، لمدة خمس دقائق أخرى.

يخنة القرنبيط مع اللحم المخبوزة تحت الجبن

المكونات:

• أي لحم طازج (لب) - 500 غرام ،

• نصف كيلو من القرنبيط ،

• فلفل بلغاري كبير ،

• جزرة متوسطة الحجم - جهاز كمبيوتر واحد ،

• جبن "روسي" أو "كوستروما" الصلب - 200 غرام

• ملعقتان من الكاتشب الغير حادة ،

• الخضروات الطازجة أو الجافة - حسب الرغبة ،

• للقلي - زيت عباد الشمس غير العطري.

طريقة التحضير:

1. من قطعة من اللحم تقطع جميع الأفلام والأوردة. اغسل اللحم بالماء البارد ومقطّع إلى شرائح صغيرة مربعة الشكل.

2. صر وسط الجزر ، والفلفل البلغاري والبصل مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم. يمكن تقطيع الفلفل إلى شرائح رفيعة.

3. في مقلاة بالزيت النباتي ، قلي اللحم ، وفي الأخرى ، احفظ الجزر بالبصل.

4. الفلفل البلغاري ، النورات الملفوف والبصل المقلية مع الجزر إضافة إلى اللحوم. يُتبّل المزيج مع الفلفل المطحون ، ويُسكب في كوب من ماء الشرب أو أي مرق ، ويُملح قليلاً ، ويُمزج ويُوضع على نار خفيفة. يخنة الخضار مع اللحم حتى تصبح الإزهار طرية.

5. بعد ذلك ، قم بنقل محتويات المقلاة إلى طبق حراري ، والشحوم مع الكاتشب ، مع رش الخضر المفروم جيدًا والجبن المفروم على مبشرة متوسطة الحجم.

6. ضع الحاوية في فرن ساخن (180 درجة) واخبزها حتى تتشكل قشرة ذهبية ناعمة على السطح.

القرنبيط المسلوق مع اللحم والطماطم

المكونات:

• شوكات القرنبيط الصغيرة ،

• 300 غرام أي لحم خنزير غير دهني ،

• رأس بصل مرير ،

• طماطم سمين كبيرة ،

• مجموعة من البقدونس الطازج ،

• 6 فلفل

• ملعقة من دقيق الخبز ،

• زيتون أو عباد الشمس ، زيت عالي النقاء - 3 ملاعق كبيرة. ل.،

• نصف ليمون كبير.

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير ، يُغلى الماء ويغمس في الرأس الذي تم تفكيكه في الإزهار. مع غليان خفيف ، تغلي لمدة سبع دقائق ، ثم توضع في مصفاة وتجف جيدا.

2. فصوص الثوم والبقدونس ، مفرومة فرما ناعما بسكين ثقيل. يقطع البصل إلى أرباع الحلقات ، ويقطع البندورة إلى شرائح.

3. قطع الأوتار والأفلام من اللحم وقطعهم إلى شرائح قصيرة.

4. صب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك وتسخينه جيدا على نار خفيفة. يُضاف الثوم ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقة تقريبًا حتى يمتص الزيت البئر.

5. ضعي قطع اللحم على الثوم ، يجب تحميصها من كل جانب إلى أحمر الخدود اللطيف.

6. أضف الطماطم والبصل المفروم. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل ، ويُضاف البقدونس ، ويُتبل بالبهارات.

7. أضف دقيقًا مخففًا بعصير الليمون الطازج ، واخلطي جيدًا ، ثم اتركيه حتى يغلي.

8. ضعي القرنبيط المسلوق في صلصة اللحم المطبوخ وامزجه برفق حتى لا تتلف النورات. ثم قم بطهي الطبق في أقل حرارة ممكنة لمدة دقيقة ثم أخرجه من الموقد.

خبز القرنبيط باللحم (لحم مفروم)

المكونات:

• رأس قرنبيط صغير ؛

• القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون - 4 ملاعق كبيرة. ل.،

• 20 غرام زبدة "تقليدية"

• 80 غرام جبنة قاسية "كوستروما"

• 600 غرام. حشو اللحم المفروم ،

• 50 غرام لحم الخنزير المقدد المدخن

• رأس بصل متوسط ​​،

• الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قم بتفكيك الملفوف في أزهار فردية تمامًا وشطفه ثم الغمس في الماء المغلي. تغلي على نار خفيفة لمدة تصل إلى ثلاث دقائق ، ثم تنتقل إلى مصفاة وتترك لتبرد.

2. قطع الثوم والبصل إلى قطع صغيرة ، وقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات.

3. قم بتسخين الزيت النباتي ، ثم غمس لحم الخنزير المقدد فيه وقلي القطع جيدًا على نار متوسطة. يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد ذو لون بني جيدًا ولا يحترق ، لذا غالبًا ما يحرك القطع أثناء عملية القلي.

4. يُضاف البصل ، ويُملح على الفور بخفة ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. عندما تبدأ شرائح البصل في الحصول على صبغة العنبر ، أضف القليل من السكر ، حرفيًا قليلًا.

5. يرش الثوم ، يقلى كل شيء معًا لمدة تقل عن دقيقة ، ثم يرفع عن النار.

6. قلبي المزيج مع اللحم المفروم. نضيف الفلفل المطحون ونضيف الفلفل الحلو والملح. فاز البيض في اللحم المفروم وعجن جيدا.

7. باستخدام قطعة من الزبدة ، قم بتشحيم الجزء السفلي والجدران بشكل مقاوم للحرارة جيدًا.

8. شكل اللحم المفروم ووضعها في شكل معدة. تندمج أزهار الملفوف المقشور بلطف في كرة اللحم ، في محاولة لتوزيعها بشكل متناظر على السطح. يجب أن تكون النتيجة كتلة تشبه رأس صلب.

9. أضيفي القليل من الملح إلى الكريما الحامضة ، واخلطي الطبق جيداً مع الشحوم ، مع رش الفلفل الحلو.

10. ضع النموذج في الفرن الساخن واتركه ليخبز لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، قم برش الجبنة الرقيقة على الرأس.

11- اترك الطبق المعد للوقوف لمدة ربع ساعة على الطاولة ، ثم استنزف السائل بالكامل من القالب وقص "الرأس" إلى أجزاء.

القرنبيط مع اللحوم - الحيل الطبخ ونصائح

• تفكيك الرأس في رأس الإزهار سيكون أسهل بكثير إذا غليه في درجة حرارة معتدلة لمدة خمس دقائق. بعد هذا التبييض الإضافي غير مطلوب.

• في النورات غالبا ما تعيش آفات صغيرة. للتخلص منها ، املأ الرأس بمحلول ملح ضعيف ، وستزول الكائنات الحية.

• لزيادة عصارة أي طبق مطهو مع القرنبيط واللحوم ، أضف النورات إلى المقلاة فور تبخير العصير أو قبل دقائق.

• إذا أضفت ملعقة من السكر إلى الماء أثناء التبييض ، فإن الملفوف لن يغمق مع التحضير الإضافي فحسب ، بل سيصبح أيضًا أكثر ذوقًا.

القرنبيط في الخليط - وصفة خطوة بخطوة

يتم طهي القرنبيط بسرعة وبسهولة في الخليط من مجموعة صغيرة من المنتجات. في الوقت نفسه ، هذه العملية ليست شاقة على الإطلاق ، كما يبدو لبعض المضيفات للوهلة الأولى. لن يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة ، وفي المقابل ستحصل على وجبة مغذية منخفضة السعرات الحرارية. لأغراض الطهي ، خذ القرنبيط ، الزيت النباتي للقلي ، بيضتين ودقيق (للعجين) ، قليل من الملح والماء.

كيفية طبخ طبق خطوة بخطوة:

  1. يتم إزالة القرنبيط من الأوراق الخضراء والمناطق التالفة. بعد أن يتم غسلها تحت الماء الجاري وبرفق ، باستخدام سكين ، افصل النورات عن بعضها البعض.
  2. في وعاء مناسب للحجم ، غلي الماء النظيف والمملح وغلي الملفوف هناك. تغلي لمدة 5-12 دقيقة (يجب أن يتم ثقب الخضار بسهولة بواسطة شوكة ، ولكن لا ينهار). بعد الاستعداد ، تحتاج إلى وضع النورات على مصفاة والانتظار حتى يتم تصريف السائل بالكامل.لا يمكن إلقاء الماء ، الذي كان يغلي فيه الملفوف ، فهو مفيد لطهي الحساء أو الصلصات النباتية المختلفة.
  3. بشكل منفصل ، في وعاء ، يجب أن تغلب على البيض بالصفار ، وتضيف القليل من الملح والملح ، وتخلط جيدًا. اتساق الكتلة يجب أن تشبه القشدة الحامضة المتناثرة.
  4. تسخين كمية صغيرة من الدهون في مقلاة. يتم غمر كل الإزهار في عجين ويقلي في مقلاة على كلا الجانبين. انشر حاجات الخضار الجاهزة على منديل ورقي أو ورقة جامعية لإزالة الزيت الزائد.

يقدم القرنبيط المقلي في عجينة البيض ، دافئة مع الحبوب أو الخس. يمكنك تناوله كطبق مستقل مع الصلصة المفضلة لديك - إنه جيد لصحتك وشكل جسمك (محتوى السعرات الحرارية للطبق مع الصلصة سيكون حوالي 90 سعرة حرارية).

خيار الطهي في طباخ بطيء

القرنبيط في طباخ بطيء هو البديل الغذائي للطبق. في جهاز معجزة ، سيتم طهي الخضار في العجين بسرعة وكفاءة وبدون عناء.

طبقًا لهذه الوصفة ، يتم إعداد الطبق من:

  • القرنبيط - 0.5 كجم ،
  • البيض - بضع قطع ،
  • دقيق - 30 جم ،
  • حليب - 0 ، 5 أكواب للعصارة ،
  • ملح ، فلفل ،
  • المساحات الخضراء.

من هذه الكمية من المنتجات تحصل على 3 حصص من الطبق. أولاً ، يتم غسل الخضروات وتنظيفها من أجزاء غير ضرورية ، ثم تنقسم إلى النورات.

من أجل أن يكون الطبق عصيًا ولذيذًا ، يجب اختيار الخضار مشدودًا ومرنًا ، بدون غطاء مظلل.

يجب أن تكون قطع الملفوف المنفصلة مملحة قليلاً مع الملح.

للحصول على عجينة في وعاء ، تُخفق بالبيض والحليب. لتذوق يضاف الملح والفلفل والخضار المفروم. يجب أن يكون الخليط سميكًا بشكل معتدل.

ضع النورات في الخليط في وعاء مدهون بالزيت النباتي مع الزيت النباتي وضبط وضع "الخبز". وقت الطهي - 25-35 دقيقة. سوف يكون طعم الخضار ممتلئًا بالعصارة وداخله ، مع وجود هش لذيذ في الخارج.

مقلي في مقلاة مع البيض

القرنبيط المقلي مع البيض وغيرها من المنتجات هو وجبة خفيفة ممتازة للفواكه الطازجة أو البيرة. إنه صحي ولذيذ وعطري وخفيف. إن تناول مثل هذا الطبق من دواعي سروري ، لأنه يروي الشهية تمامًا ، بينما لا يفرط في تحميل الجهاز الهضمي.

هناك العديد من الخيارات للأطباق في المقلاة مع إضافة البيض. الأكثر إثارة للاهتمام من هذه هي الوصفة ، التي يضاف فيها الجبن الصلب إلى المنتجات الرئيسية. عندما يذوب ، فإنه يغطي جميع المكونات بقشرة ذهبية جميلة ، يعطي طعمًا مثيرًا للطعام.

لعمل طباخ باستخدام هذه الوصفة ، يجب عليك تخزين:

  • كرنب - 400 جم ،
  • فلفل بلغاري
  • البيض - بضع قطع ،
  • الجبن - 100 غرام ،
  • التوابل.

أولاً ، يتم غلي الخضار بعد التحضير في الماء أو على البخار إلى حالة من النعومة. بعد ذلك ، صب عباد الشمس أو زيت الزيتون في المقلاة ، تقلى الفلفل مقطعة إلى شرائح. تحتاج إلى قليها قليلاً ، ثم تضاف أزهار الملفوف وتطهى مع الفلفل على نار عالية.

بشكل منفصل ، في الخزان ، تحتاج إلى هزيمة البيض بالصفار ، وإضافة التوابل إليهم ، الملح. بعد ذلك ، يتم إرسال الجبن المبشور ، يتم خلط كل شيء ثم يضاف إلى الخضروات عندما يتم تحميصها. بعد إضافة البيض إلى الملفوف ، يمكنك تقليل النار وتغطية الوعاء بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة أو تشعل النار بقوة ، مع التحريك المكثف باستخدام ملعقة. في الحالة الأولى ، تحصل على طبق مشابه لعجة الخضار ، في الملفوف الثاني - أزهار الملفوف والجبن. وهكذا ، وهكذا سيكون لذيذ جدا.

يمكن طهي القرنبيط في مقلاة مع الكريما الحامضة والقشدة مع إضافة البصل والطماطم والخضروات الأخرى. يمكن الاستمتاع بوجبة إفطار خفيفة أو غداء لذيذ مع الخضار الطرية ، وهي منخفضة التكلفة ومفيدة للغاية في التكوين.

وصفة حساء الغذائية

يمكن أن يسمى حساء القرنبيط بالحمية لأنه لا يوجد عمليا أي دهون. أنها منخفضة السعرات الحرارية ، ومفيدة لجميع الذين يلتزمون بأسلوب حياة صحي ، ومراقبة للوزن. يُسمح بإدراج المنتج في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي - في القرنبيط لا توجد ألياف خشنة ، كما هو الحال في اللون الأبيض ، وبالتالي لا يمكن أن تضر الصحة.

لإعداد وجبة يجب أن تأخذ:

  • كرنب - 150-200 جم ،
  • درنات البطاطا - 3 قطع ،
  • زيت زيتون
  • الخضر والتوابل.

يتم مسح الملفوف المشدود جيدًا من الأوراق الخضراء (فهي مريرة) ، ويتم غسلها وتنقسم إلى أزهار من أي حجم. البطاطا مقشرة ومقطعة.

يجب أن تملأ الخضار بالماء بحيث يكون أعلى بنسبة 10-20 ملم ، الملح. يُغلى الملفوف بالبطاطس لمدة تتراوح بين 15 و 25 دقيقة (حتى يصبح الطعام جاهزًا) ، ثم يقطع كل شيء بخلاط غمس. إضافة الخضر ، وترتيب في لوحات. يقدم إلى الطاولة ، مزين بأوراق النعناع.

إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، فيمكنك تخفيفه بالحساء أو الحليب المغلي.

يتم إعداده في دقائق ، من:

  • القشدة الحامضة - 300 غرام ،
  • الثوم - بضع قرنفل ،
  • الطماطم - 350 غرام ،
  • القرنبيط - 1200 غرام ،
  • ملح ، بهارات.

محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق أقل من 55 سعرة حرارية (إذا كانت القشدة الحامضة دهنية ، فستكون القيمة الغذائية أعلى قليلاً). وقت الطهي - 25 دقيقة.

يتم غسل الخضار البيضاء ، وتنقسم إلى النورات وغليها في الماء المملح خفيف. إذا اخترقت بسهولة بواسطة شوكة ، يمكنك إيقاف تشغيل النار.

أثناء تبريد الملفوف ، تحتاج إلى تقطيع الطماطم إلى مكعبات ، مزجها مع البراعم المسلوقة والثوم المفروم. قم بتتبيل كل ذلك مع الكريما الحامضة أو الكفير والملح وأضف الأعشاب والتوابل حسب الرغبة. يمكنك وضع الخضروات على أوراق الخس الطازجة ، مع رش بذور السمسم في الأعلى. يقدم مع العصيدة أو البطاطا المسلوقة.

في الكورية

مذاق القرنبيط على الطريقة المنزلية في كوريا أفضل بكثير من المذاق ، بالإضافة إلى أن جميع المكونات فيه طبيعية ، دون وجود مواد ضارة. مدة الطهي حوالي 7 ساعات. سيكون الإخراج حوالي 8 حصص من الوجبات الخفيفة الخضروات حار معتدل.

لإعداد وجبة يجب تخزين:

  • القرنبيط - 800 غرام ،
  • الجزر - زوجين من الخضروات الجذرية الصغيرة ،
  • الثوم - 6 فصوص ،
  • ماء - 1 لتر
  • الخل - 220 مل ،
  • الملح - 2.5 ملعقة كبيرة. بدون شرائح ،
  • سكر - 200 غرام ،
  • الزيوت النباتية - ¼ V. ،
  • بابريكا حلو ، كزبرة ، فلفل أرضي ، و لافروشكا - حسب الرغبة.

يمكن غسل القرنبيط تحت الماء الجاري أو نقعه في سائل مملح (سيساعد ذلك في التخلص من الديدان والطفيليات الأخرى). بعد تقسيم الخضروات إلى نورات من أي حجم ، والتي يتم غليها في الماء لمدة 3-6 دقائق بعد الغليان. ليس من الضروري ملح السائل ، حيث يتم تضمين كمية كافية من الملح في ماء مالح.

لتحضير محلول ملحي ، تحتاج إلى غليان السائل ، إضافة الكمية المناسبة من الملح والسكر والخل والدهون النباتية. لا تحتاج غلي الماء بالمكونات المتبقية إلى أقل من 6 دقائق ، وبعد ذلك يجب أن يصب الملفوف مع ماء مالح ساخن ويوضع جانباً للتبريد.

الجزر تنظيفها بشكل منفصل ويفرك على مبشرة خاصة. الثوم مقشر ومقطّع إلى أطباق كبيرة. يضاف كل هذا مع التوابل إلى الملفوف ويوضع جانباً لمدة 7 ساعات في مكان بارد للتخليل. بعد ذلك يمكنك تناول وجبة خفيفة رائعة من الخضار مع جميع أفراد العائلة ، والاستمتاع بطعم الطبق الدقيق والحار.

تباين الشتاء - القرنبيط المخلل

سمة مميزة من القرنبيط هو أنه يسير على ما يرام مع مجموعة متنوعة من التوابل. إنهم ، حتى بكميات كبيرة ، لا يفسدون مذاقه فحسب ، بل يمنحون أيضًا رائحة ورائحة خاصة.

لإعداد الخضروات لفصل الشتاء يجب أن تأخذ:

  • القرنبيط - 1 شوك ،
  • فلفل حلو - 1 خضار كبيرة ،
  • البازلاء السوداء والبهارات - 5 قطع ،
  • ورقة الغار - بضع قطع
  • فلفل حار - 1 قطعة
  • حبيبات السكر - ملعقة كبيرة ،
  • ملح صخري - بضع ملاعق صغيرة ،
  • الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.،
  • الثوم - 4 شرائح ،
  • الشبت المجفف - 1 ملعقة كبيرة. مع الشريحة.

أولا ، غسل وتعقيم الجرار لحصاد الخضروات. بعد غسل وتقشير الملفوف والفلفل والثوم. في كل حاوية يجب أن توضع الثوم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، lavrushka ، الشبت المجفف ، الفلفل الحار. يتبع الملفوف مع الفلفل البلغاري (من الممكن تقطيع الخضروات حسب الرغبة ، وتغييرها بعد الطبقات).

عندما تمتلئ الحاويات ، تحتاج إلى ملء الخضروات بالماء المغلي فيها ، وتركها لمدة 12 دقيقة ، مع تغطية الأغطية. بعد ذلك ، يجب صرف الماء من العلب إلى قدر ، ثم غليه ثم سكبه على العلب. بعد 12 دقيقة ، يُسكب السائل في قدر ، ويُغلى ، ثم يضاف إليه السكر والملح. عندما تذوب المكونات السائبة في ماء مالح ، فإنها تحتاج إلى سكب الخضروات في الجرار ، وإضافة الخل إلى كل حاوية ولفها. يجب إبقاء جرة من الخضروات تحت غطاء لعدة أيام - سيسمح ذلك بتشديد الأغطية بشكل جيد ويمنع تفجيرها.

سيكون الملفوف المخلل جاهزًا للاستخدام بعد 8 أسابيع من الطهي. يمكنك تخزينه لفترة طويلة في مكان مظلم بارد.

في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

طازجة للحفاظ على القرنبيط لأكثر من أسبوعين يكاد يكون من المستحيل. هذا هو السبب في أن محبي هذه الخضار يحصدون في المستقبل بالتعليب. واحدة من الوصفات الشعبية لإعداد المنتج هي طهيها في صلصة الطماطم.

ل 1 كجم من الخضروات يجب أن تؤخذ:

  • الطماطم - 500 غرام ،
  • فلفل حلو - 150 جم
  • الثوم - 4 فصوص ،
  • سكر محبب - نصف كوب ،
  • ملح - ملعقة كبيرة ،
  • الدهون النباتية - 75 مل ،
  • الخل - 55 مل.

تغسل البنوك وتعقيمها مع الأغطية. قطع الطماطم وطحنها من خلال مفرمة اللحم. إذا لم تكن من عشاق حبوب الطماطم في محلول ملحي ، فمن الأفضل أن تتخطى الطماطم عصارة.

للحصول على عصير سميك ينصح باستخدام "كريم".

يجب تنظيف الفلفل البلغاري وغسله وتقطيعه إلى شرائح. بعد أن تحتاج إلى وضعها في وعاء مع عصير ، أضف الكمية المناسبة من الملح والسكر والزيت. ضجة ، وضعت على النار وتغلي.

بشكل منفصل ، تحتاج إلى غسل القرنبيط ، وتقسيمه إلى النورات الصغيرة وصبها في عصير الطماطم المغلي. لا تحتاج خضار الغليان إلى أقل من 25 دقيقة تحت الغطاء (غطاء بسيط) على نار خفيفة.

في النهاية ، يضاف الثوم والخل إلى المشروب ويغلي لمدة 7 دقائق وينشر الخليط في علب. يجب قلب الحاويات القابلة للرفع رأسًا على عقب ، لفها لمدة يومين ، ثم وضعها في مخزن للتخزين.

لإعداد طبق لذيذ بشكل لا يصدق يجب تخزين:

  • القرنبيط - 900 غرام ،
  • زبدة - 50 غرام ،
  • بصل - 250 جم ،
  • دقيق - 50 جم ،
  • الحليب - 150 مل ،
  • الجبن - 140 غرام ،
  • الفلفل الأسود ، ورقة الغار ،
  • مع الملح.

يتم تفكيك الملفوف إلى النورات ، مسلوق وتبريده. تمزيق البصل ومقلية في الزبدة حتى لونها بنيا ذهبيا. في نهاية القلي ، يتم تقديم الدقيق إليه ، يليه الحليب والبهارات.

ملفوف ، مبيض مسبقًا في ماء مملح ، موضوعة في شكل عميق للخبز ، مدهون بالصلصة ، مع صلصة صب. يُسكب الجبن من الأعلى ويُخبز في فرن يُسخن إلى 190 درجة لمدة 25 دقيقة.

الطبخ المجمدة

من قرنبيط المجمد يمكنك طهي مجموعة واسعة من الأطباق - من الحساء إلى الأوعية المقاومة للحرارة. بالنسبة للفطور ، من الجيد طهي القرنبيط المجمد في شكل خزفي ، باستخدام طباخ بطيء لهذا الغرض.

تستخدم المكونات التالية في هذه الوصفة البسيطة:

  • خضروات مجمدة - 350 جم
  • حليب قليل الدسم - 250 غرام
  • جبنة صلبة - 130 غرام ،
  • شريحة لحم الخنزير - 140 غرام ،
  • الخضر الشبت
  • الدهون النباتية
  • البيض - 4 قطع ،
  • الملح والتوابل.

تم قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، وسحق الخضر. يتم غسل الملفوف المجمد ، وجلد البيض مع إضافة الحليب والجبن والتوابل.

في وعاء للطباخ البطيء ، مدهون ، ينبغي وضع اللحوم والملفوف والخضر. اسكبه بالكامل مع الصلصة واطبخي في وضع الخبز لمدة 30 دقيقة. خدمة ساخنة.

الاستفادة والضرر

القرنبيط مفيد لجسم الإنسان ، لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات: U ، B ، C ، A ، P ، K.

السعرات الحرارية الملفوف صغير - 100 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من المنتج. يزيد هذا الرقم بشكل كبير إذا تمت إضافة منتجات أخرى مثل اللحوم إلى طبق الملفوف. وبالتالي ، فإن المحتوى من السعرات الحرارية من الملفوف مع الدجاج أو الديك الرومي هو 171-175 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

مع هذا 100 غرام من الأطباق الجاهزة تحتوي على:

  • البروتينات - 6.4 غرام ،
  • الكربوهيدرات - 3.1 غرام ،
  • الدهون - 8.3 غرام

قد تختلف هذه المؤشرات قليلاً حسب طريقة الطهي. الملفوف مع اللحوم هو الطبق الذي يمكن تضمينه في النظام الغذائي للبالغين والأطفال. يحتوي اللحم على الكثير من البروتين ، وهو أمر ضروري لنمو وتطور الجسم.

على الرغم من الفوائد الواضحة ، فإن الملفوف الذي يحتوي على اللحم ضار للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يمكن أن يؤدي تفاقم المرض إلى ظهور أعراض غير سارة: الألم ، والانتفاخ ، وانتفاخ البطن. بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية للطبق لا يناسب أولئك الذين يتبعون الشكل.

كيش: طريقة الطبخ

أحد الأطباق الأكثر شعبية لإعداده والذي هو ضروري لاستخدام اللحوم والملفوف هو كيشي. الفطيرة مشهورة ليس فقط في المنزل - في فرنسا ، ولكن في بلدان أخرى أيضًا

المكونات التالية مطلوبة للاختبار:

  • 250 غرام من الدقيق (من الضروري غربلة غربال) ،
  • 150 جرام زبدة أو سمن مبرد ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ،
  • 1 بيضة كبيرة أو 2 صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • قليل من الملح.

لملء:

  • 1 رأس قرنبيط متوسط
  • 200 غرام من اللحم
  • 3 بيضات صغيرة أو 4 كبيرة ،
  • 300 مل. نسبة الدهون في كريم لا تزيد عن 10 ٪
  • 200 غ جبنة طرية
  • 4-5 ملاعق كبيرة. البقدونس المفروم ،
  • جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة.

تحتاج إلى تحضير الكعكة في تسلسل معين:

  1. اخلطي الدقيق المنخل مع الزبدة. يجب أن تكون النتيجة طفل.
  2. أضف بيضة ولف العجينة في كرة.
  3. لف العجين بفيلم وضعه في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة.
  4. ثم نخرج العجين من الثلاجة ، نلفه إلى طبقة رقيقة وننشره على صفيحة خبز مدهونة ، لتشكيل ألواح.
  5. في هذه الحالة ، يتم وضع الكعكة المستقبلية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
  6. بعد هذا الوقت ، يجب إزالة ورقة الخبز من الثلاجة ووضع قطعة من ورق البرشمان على العجينة ، وصب كوبًا واحدًا من البازلاء.
  7. ثم ضعي الكعكة المستقبلية لمدة 15 دقيقة في الفرن ، مسخّنة إلى 190 درجة مئوية.
  8. بعد ذلك ، يجب إزالة الكعكة من الفرن ، وإزالة الرق والبازلاء.
  9. ثم نخبز العجينة لمدة 7 دقائق أخرى.

عندما تكون قاعدة الكيشي جاهزة ، يمكنك متابعة إعداد الحشوة. يتكون هذا الجزء أيضًا من عدة مراحل:

  1. يجب قطع قرنبيط وطهيه في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق (لمزيد من المعلومات حول الطهي الصحيح للخضروات ، يمكنك العثور هنا). ثم استنزاف المياه ووضع الملفوف لتبرد.
  2. في هذا الوقت ، يُقطع اللحم إلى شرائح ويُقلى لمدة 8-10 دقائق في مقلاة ساخنة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
  3. جبنة ، كريمة ، بقدونس وبيض ، تغلب في وعاء منفصل.
  4. يُضاف جوزة الطيب والتوابل واللحوم والملفوف وتخلط جميع المكونات جيدًا.

يُسكب في صينية خبز مع العجين ويُخبز لمدة 30-40 دقيقة.

في عملية الخبز ، تحتاج إلى اتباع الكعكة حتى لا تحترق.

مزيد من التفاصيل حول الطبخ فطيرة القرنبيط يمكن العثور عليها هنا.

مع تركيا

تركيا تسير على ما يرام مع الملفوف. الطبق الأكثر شعبية هو تركيا مع القرنبيط ، يخبز في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، لإعداد هذا الطبق سوف يتطلب الجزر والجبن الصلب والتوابل. عملية الطهي بسيطة للغاية:

  1. يجب قطع الملفوف واللحوم ، وتوابل التوابل ووضعها على ورقة الخبز.
  2. تُخبز في فرن مُسخَّن ، وقبل دقائق قليلة من الاستعداد للرش بالجبن المبشور لتشكيل قشرة.

مع لحم البقر

الملفوف مطهو ببطء مع لحم البقر - طبق القلبية. لجعله:

  1. يجب أن تقطيع القرنبيط كثيرًا.
  2. قطع اللحم إلى شرائح وقلى في الزيت لمدة 7-10 دقائق.
  3. يُمزج الملفوف مع اللحم ويُضاف إليه البصل والجزر والطماطم والتوابل.
  4. يُطهى المزيج لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة.

مع لحم الخنزير

لجعل اللحم مسلوقًا جيدًا ، يتم طهي لحم الخنزير مع القرنبيط في طباخ بطيء (كيفية طبخ القرنبيط في طباخ بطيء ، انظر مقالتنا). لهذا:

  1. الخضروات - يجب قطع الملفوف والبصل والطماطم والجزر والفلفل الحلو.
  2. ينتشر اللحم ، المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم ، في الجزء السفلي من الموقد متعدد الطوابق.
  3. من أعلى ينامون مع الخضروات ، والتوابل مع التوابل.
  4. بعد إضافة القليل من الماء والزيت النباتي ، تحتاج إلى ضبط مؤقت لمدة 60-40 دقيقة.

خيارات لتقديم الأطباق

يتم تقديم الملفوف مع اللحم الدافئ إلى الطاولة. يجوز إضافة العديد من الصلصات والكاتشب والمايونيز والقشدة الحامضة. أيضا الطبق مزين بالخضر:

يمكن وضع الطبق على أطباق كبيرة أو تقديمه في أوعية صغيرة الحجم. يتم دمج الملفوف المطبوخ مع اللحوم مع المشروبات المختلفة:

الطبق لذيذ ومغذي. ومع ذلك ، ينبغي أن يكون في الاعتدال. خلاف ذلك ، يمكنك الحصول على مشاكل في الجهاز الهضمي.

وصفة "القرنبيط مع اللحم":

بلدي اللحوم ومقطعة إلى قطع صغيرة

يغسل القرنبيط وينقسم إلى أزهار

يُسخّن المقلاة ويُطهى اللحم في الزيت النباتي حتى ينضج نصفًا ، ثم يُسكب القرنبيط. يضاف البصل. يمكنك تقطيعها إلى حلقات ، ويمكن أن تكون ناعما.
نحن الملح.

ثم القشدة الحامضة. يخنة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق. إضافة التوابل.

اشترك في مجموعة Cook في Contact واحصل على 10 وصفات جديدة كل يوم!

انضم إلى مجموعتنا في Odnoklassniki واحصل على وصفات جديدة كل يوم!

شارك الوصفة مع الأصدقاء:

التعليقات والاستعراضات

14 نوفمبر 2014 Ytsu Ytsu #

31 يوليو ، 2012 Lilu806 #

1 يونيو 2011 ألفيتينا - 72 #

12 أكتوبر ، 2010

23 أبريل 2010 Ferrilata #

تم حذف 23 أبريل 2010 Nadeyushche # (مؤلف الوصفة)

21 مايو 2009 ملكة جمال #

تم حذف 21 مايو 2009 Nadushishche # (مؤلف الوصفة)

19 مايو 2009 طه

20 مايو ، 2009 Nadushishche حذف # (مؤلف الوصفة)

19 مايو 2009 ، تم حذف Nadushishche # (مؤلف الوصفة)

19 مايو 2009

19 مايو 2009 ، تم حذف Nadushishche # (مؤلف الوصفة)

19 مايو ، 2009

19 مايو 2009 ، تم حذف Nadushishche # (مؤلف الوصفة)

19 مايو 2009

19 مايو 2009 ، تم حذف Nadushishche # (مؤلف الوصفة)

19 مايو 2009 ، تم حذف Nadushishche # (مؤلف الوصفة)

18 مايو 2009. Natulya70 #

19 مايو 2009 ، تم حذف Nadushishche # (مؤلف الوصفة)

18 مايو 2009

18 مايو ، 2009 Nadushishche حذف # (مؤلف الوصفة)

ترك تعليق أو مراجعة وصفة

اشترك ، أو سجل الدخول إذا كنت قد سجلت بالفعل.

يمكنك تسجيل الدخول إلى الموقع دون تسجيل وإدخال كلمة مرور باستخدام حسابك على المواقع التالية:

إذا لم تكن راضيًا عن شيء في تصميم جديد - فاكتب تعليقاتك حتى نتمكن من إصلاحها.

تسجيل الدخول دون تسجيل

يمكنك تسجيل الدخول إلى هذا الموقع.
تحت اسمك

شاهد الفيديو: صينية خضار مشكلة بدون لحم ولا دجاج في الفرن بطعم مميزمع رباح محمد الحلقة 250 (أبريل 2020).