منزل ، شقة

كيف تدق وتقطع الأرانب؟

لحم الأرانب صحي ومغذٍ للغاية ، ويحتوي على الكثير من البروتين والكوليسترول القليل. يقوي العظام وله تأثير إيجابي على الجلد والأغشية المخاطية. من المهم لمرضى السكر تناوله ، لأن لحم الأرانب قادر على تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم. لذلك ، اليوم سوف نتحدث عن كيفية التوصل إلى أرنب في المنزل وكيفية القيام بذلك.

كيفية اختيار الأرانب للذبح

عند تربية الأرانب للحوم ، لا يكون وقت الذبح ذا أهمية أساسية. الشيء الرئيسي أن الأرنب nagulyal ما يكفي من الوزن. الأرانب مناسبة للذبح من سن أربعة أشهر. مع المحتوى الصحيح ، يجب أن يصل وزن الحيوان إلى 3-4 كجم في هذا العصر. مع الذبح الانتقائي لأكبر الحيوانات وأكثرها صحة ، من الأفضل أن تترك للتكاثر.

خبراء من الجلود ، من المستحسن اختيار الأرانب الذين ولدوا في فصل الشتاء. هذه الحيوانات لديها الفراء أفضل وذات جودة عالية. جلود الحيوانات الصغيرة ، وكذلك الأرانب ، المولودة في الصيف ، لها تكلفة منخفضة.

يجب أن يكون مربي الأرانب على دراية بوجود حيوانات رخوة في الحيوانات ذات أذنين:

  • العمر - اثنان في الفترة من 1.5 إلى 6 أشهر من لحظة الولادة ،
  • الموسمية - الأولى عادة ما تحدث في مارس-أبريل ، والثانية في سبتمبر-أكتوبر.

لتحديد نهاية molating في أرنب بسيط. للقيام بذلك ، قرصة بلطف من الصوف. يحتفظ الشعر الكثيف والمتين بإحكام ، ولكن إذا كان الشعر يسقط من ضربة أو لمسة خفيفة ، فهذه علامة مؤكدة على ذوبان حيوان أليف.

أفضل وقت لذبح الأرنب الفراء هو ديسمبر ويناير. خلال هذه الفترة ، لا تسليط الأرانب ، والفراء هو الأكثر كثافة وقيمة.

اختيار الأرنب للذبح

تقرير ذبح الأرنب

تعريف الأرنب على الوجه

بالنسبة لأولئك الذين يقومون بتربية الأرانب على الجلود ، يجب مراعاة أن أفضل أنواعهم تأتي من الحيوانات التي ولدت من أواخر الخريف إلى أوائل الربيع. قبل الذبح ، وكثافة وحالة معطف المسألة. الأرانب الصيفية مناسبة للذبح بعد الذوبان الثاني (نوفمبر - ديسمبر). يُذبح الأرانب ، المولودون في الخريف ، بعد ذوبان السن الأول (ديسمبر). ولكن نوعية جلودهم أدنى من أولئك الذين ولدوا في فصل الشتاء.

يتم تحديد عملية التصريف في الأرانب الملونة حسب لون البشرة ونمو الشعر الجديد. عندما لا يبدأ الصهريج ، يكون الجلد أبيض اللون ، وحيث تكون العملية جارية بالفعل. في الأرانب البيضاء لا يوجد تغميق للجلد ، ويمكن تحديد حالة الصوف من خلال قوة نمو الشعر القديم والجديد.

لتحديد نهاية الصهريج ، تحتاج إلى تشغيل أصابعك على شعر الحيوان. إذا لم يظل على الأصابع ، فيمكننا القول أن الأرنب قد ألقى بالفعل.

عند تربية سلالات التسمين ، يكون عمر ذبح الأرانب الشابة 56-60 يومًا. يمكن استخدام بعض الجلود لتصنيع منتجات الفراء (حتى 40٪).

إعداد ذبح الأرنب

إعداد ذبح الأرنب

قبل 10-12 ساعة من الذبح ، يجب إيقاف الحيوان حتى يتغذى من أجل التخلص من الجهاز الهضمي. فهو يساعد على جعل العملية بلا دم ، وتسهيل الذبيحة غير المنضمة. هذا مهم بشكل خاص إذا تم التخطيط لذبح الأرانب من أجل اللحوم ، حتى لا تفقد عرضها.

تأكد من الحيوان قبل الذبح يجب فحص الطبيب البيطري. لا يزال مسموحا لتفقد الأرانب نفسك قبل الذبح للاستخدام الخاص بنا. ولكن سرعان ما التغييرات المخطط لها في القانون ، والتي سوف تشديد متطلبات الذبح.

المرحلة التالية هي إعداد الأرنب. يتم تنظيفها من الأوساخ ، وبقايا من الصوف الباهت مع فرشاة. الأشياء التي لا يمكن تنظيفها يمكن غسلها بالماء.

من الضروري أيضًا إعداد أدوات للذبح.

  • قاتل العصا - يمكن أن يكون شعاعًا خشبيًا يبلغ قطره 5 سم وطوله حوالي 50 سم ، وهو ملفوف بقطعة قماش أو مطاط. لا تستخدم عصا معدنية.
  • تبختر العصا - الحيوان معلقة عليه بعد الذبح. هذا الجهاز به أخدود دائري في الأطراف الوسطى والمدببة ، ويبلغ طوله حوالي 30 سم.
  • السكاكين ، والتي من الأفضل أن تكون 2 - للعمل مع الجلد والمسكرة.
  • إطار لتمتد الجلود.

طرق الذبح

هناك العديد من الطرق لكيفية تسجيل الأرنب. الدول المختلفة لها تقاليدها ومعاييرها الخاصة بهذا الإجراء. هناك طرق للدم والقتل. أكثر إنسانية هي الطريقة الأولى التي تسبب معاناة أقل. طريقة الدم هو قطع عنق الحيوان. يستخدم بشكل أساسي من قبل الشعوب ، حيث يحظر في تقاليدهم استخدام دماء الحيوانات. النظر في الطرق الأكثر شيوعا لذبح الأرانب.

صاعقة ميكانيكية

هذه هي الطريقة الأكثر شعبية في بلدنا. يحتاج الأرنب إلى أخذ أطرافه الخلفية وينتظر أن يهدأ. ثم يتم تطبيق ضربة معتدلة على الجزء الخلفي من الرأس خلف الأذنين. ضربة قوية للغاية يمكن أن تتلف الحبل الشوكي. سوف يتوقف القلب على الفور ولن يكون لديه وقت لسحب الدم. بعد الضربة "الصحيحة" ، يفقد الأرنب وعيه ، ولا يزال القلب ينبض لبعض الوقت ، ويتدفق الدم عبر الأذنين والأنف. يحدث نزول الدم عندما يتم تعليق الحيوان رأسياً.

الطريقة الفرنسية

يستخدم على نطاق واسع في الدول الأوروبية. يوضع الأرنب على سطح أفقي أو يوضع في وضع عمودي مع رأسه لأسفل. بعد تهدئة الحيوان جعل حركة حادة في اتجاهين متعاكسين. يتم تدمير أوعيةه وحبله الفقري ، ويموت الأرنب على الفور. في بعض الأحيان يسيطرون على الرقبة بيد واحدة ، في حين أن الأخرى تقفز قفزة للأطراف الخلفية. ثم يخفضون الدماء عن طريق تعليق الأرنب برأسه.

دبوس الرماية

لهذه الطريقة ، استخدم دبوس إبرة خاص. يتم إطلاقها عند الضغط على الزر في تقاطع الخطوط المستقيمة: العين اليسرى - الأذن اليمنى والعين اليمنى - الأذن اليسرى. يموت الحيوان على الفور ، دون معاناة. يتم استخدام هذه الطريقة في كثير من الأحيان في البلدان التي يحظر فيها القانون قتل الحيوانات بانبعاث الدم. لكنه هنا يكتسب شعبية أكثر فأكثر بسبب بساطته وإنسانيته.

انسداد الهواء

تتمثل الطريقة في حقن الهواء عن طريق الحقنة في الوريد الأذن على جانب القلب. تصبح صماماتها مشلولة وتتوقف عن العمل عندما يصل الهواء إلى هناك. بعد نصف دقيقة يموت الحيوان. نادراً ما تستخدم هذه الطريقة في المزارع (غالبًا مع الخنازير الغينية) ، لأنها لا تسبب نزيفًا مطلقًا.

كيفية إزالة الجلد

تسمر الأرنب

قبل البدء في تقشير الجلود من الأرنب ، يجب عليك الانتظار حتى يتم تجفيف الدم بالكامل. ثم يأخذون سكينًا حادًا ، يمكن إزالته بسهولة. يتم الإجراء على مراحل:

  • إجراء تخفيضات دائرية حول الركبة ،
  • يتم قطع البيلت على طول الجزء الداخلي من الكفوف نحو الذيل ،
  • دون القيام بأي حركات مفاجئة ، اسحب الجلد مع الشعر إلى الداخل ومنحنى الأطراف الأمامية ،
  • ثم اقطع الذيل والأذنين إلى القاعدة ، وفي نهاية الأمر أقدام الأقدام العلوية بمفصل الرسغ.

يستغرق ذبح عامل المنجم وذبح الأرنب وقتًا طويلاً للغاية. يمكن وضع اللحوم في الثلاجة ، ويتم غسلها مسبقًا بالماء. ويذهب الجلد إلى المعالجة. انظر بمزيد من التفاصيل حول الطريقة التي يمكنك بها صنع خلع الملابس في المنزل.

المعالجة الأولية

إزالة العضلات الدافئة والدهون من الجلود الدافئة. يمكن القيام بذلك بسكين ، مع إبقائه بزاوية 90 درجة في اتجاه الرأس. قبل الجلد سحب على فارغة أو إطار خشبي. مع بقايا رأس العضلات يمكن إزالتها بالمقص.

بعد ذلك ، إذا لم يتم تخطيط الضمادات ، فيجب إلقاء الجلد. تجفف ، ووضعها على القاعدة. يبلغ طول هذه التركيبات الخشبية A حوالي 1 متر ، ويجب أن يتحرك الشريط السفلي منها بحيث يمكنك ضبط الحجم. ثم يمكنها ارتداء الجلود بأحجام مختلفة. يجب أن تحول الشعر إلى الداخل. في الجزء السفلي من الجلد يمكن أن تكون ثابتة لتجنب التجاعيد. من المستحيل تفريغ الجلود على بعضها البعض حتى لعدة أيام. سوف الحارة وتعفن.

ما يجب القيام به مع الجلود ومكان وضعها

تسمر الأرنب

يتم تخزين الجلد الموجود على القاعدة في مكان جيد التهوية ، حيث لا تتجاوز درجة الحرارة + 30 درجة. بحيث لا تبالغ وتكسر ، لا توضع في الشمس. الرطوبة في الغرفة يمكن أن تؤدي إلى العفن ، وسوف تكون المنتجات غير صالحة للاستعمال. من البرد ، من الضروري أيضًا الاختفاء. حتى لا تأكل المنتجات الخلد ، ضع النفثالين في صندوق التخزين.

من الأفضل عدم حفظ الجلد الجاف لفترة طويلة. من الأفضل نقلها في الوقت المناسب إلى المنظمات التي تعمل في مجال المشتريات. البعض بسبب رخص استقبال هذا المنتج شبه النهائي لا يريدون تمريره. في هذه الحالة ، يمكنك العثور على سيد منخرط في منتجات الفراء الخياطة ، وترتيبها من خلال توفير المواد. يمكن بيع المنتجات النهائية أو وضعها على جميع أفراد الأسرة.

ذبح ومعالجة الأرانب في المنزل هي عملية سهلة. لكن الأشخاص الذين يواجهون هذا الأمر غالبًا ما يواجهون عائقًا نفسيًا. لا يمكن للجميع التعامل معها ، وهذا يمكن أن يكون مشكلة كبيرة في عملية تربية الأرانب.

وفي النهاية أود أن أوصي بمقطع فيديو على وجه الأرنب ، فالطريقة هي الأسرع والأكثر فعالية ، الحيوان لا يعاني على الإطلاق في رأيي إنه أكثر أشكال الذبح إنسانية في المنزل.

أدوات الذبح والقطع

سيتم وصف كيفية تسجيل الأرانب وقطعها ، ولكن عليك أولاً الاستعداد لهذه الإجراءات. يجب أن تأخذ أدوات مثل:

  1. عصا. من الضروري استخدام الخشب ، ولكن ليس المعدن. يقتل المربون ذوو الخبرة الحيوان بأيديهم ، ولا يحتاجون إلى عصا لهذا الغرض. ولكن بالنسبة للمبتدئين ، سوف تكون مطلوبة.
  2. فاصل. من الضروري أن تكون قادرة على التقاط الذبيحة.
  3. السكاكين. أداة واحدة لاستخدامها ل deboning جلود ، والآخر للقطع. قبل القتل ، تأكد من التحقق من مدى شحذ السكاكين.
  4. أواني للأعضاء الداخلية.
  5. الأمونيا (إذا كنت مربيًا قليلي الخبرة أو أن أفرادًا آخرين من العائلة سيراقبون عملك).

طرق لقتل حيوان

تنقسم جميع أساليب الذبح إلى مجموعتين كبيرتين:

  1. الطريقة الدموية - جوهرها يكمن في تشريح الأوعية الرئيسية للحيوان. الموت ينتج عن خسارة كبيرة للدم. في الوقت نفسه ، يعذب الحيوان بشكل رهيب وينتقل. كيف يسجل الأرنب بطريقة إنسانية؟ للقيام بذلك ، استخدم الطريقة الثانية.
  2. عملية بلا دم. يجمد الحيوان وغير حساس للألم عن طريق خفض الجهاز العصبي المركزي.

يهتم البعض بكيفية تسجيل الأرنب بشكل صحيح. بناءً على الخيارين المقترحين ، ستصبح الطريقة الثانية أكثر قبولًا.

طريقة بلا دم لقتل حيوان

هناك العديد من التقنيات لذبح الأرنب للحوم. الطريقة التالية هي شعبية.

ضربة يد أو كائن غير حادة (عصا خشبية مستديرة) على الجزء الخلفي من رأس الحيوان. بيد واحدة ، من الضروري أن تأخذ القوارض بواسطة الأرجل الخلفية ، وترفعها وتضع صفعة قوية على الجزء الخلفي من الرأس خلف الأذنين. في هذه الحالة ، فإن تمزق الحبل الشوكي للحيوان ، وسوف يبدأ الدم في التدفق من خلال آذان وأنف الثدييات.

ملاحظة: إذا ضربت أرنبًا بعصا ، فمن المستحسن لفه بقطعة قماش أو وضعه على خرطوم مطاطي. في هذه الحالة ، يكون الإضراب أصمًا ويزيل احتمال حدوث ورم دموي. هذه طريقة شائعة لتسجيل الأرانب في المنزل ، وليس في غرفة خاصة.

الطريقة الفرنسية لقتل حيوان

يتم وضع الثدييات على الطاولة ، ويتم أخذ اليد اليسرى من الأذنين ، واليمين - بواسطة الأرجل الخلفية. سوف يهدأ الحيوان قريبًا ومن الضروري اغتنام الفرصة: افتح يدًا حادًا في اتجاهات مختلفة. نتيجة لذلك ، يتم كسر الأوعية الدموية وأعصاب الأرنب ، والموت يحدث في غضون ثوان.

ذبح بواسطة التيار الكهربائي

لهذا الغرض ، تحتاج إلى شراء سلك كهربائي خاص مع موصل لإدخاله في المقبس ، من ناحية ، والإبر المعدنية ، من ناحية أخرى. يتم إدخال إبرة واحدة في عضلات الثدييات والأخرى في نسيج الرأس بين الأذنين. عندما يكون المفعول قيد التنفيذ ، سوف يمر التيار عبر الأرنب ، وسوف تحدث الوفاة على الفور.

اختيار الأرنب للذبح

أي حيوان يطعن يعتمد على الغرض الذي ترعرع من أجله. بالنسبة لسلالات اللحم ، يكون الوزن المكتسب هو الأكثر أهمية ، لذلك يمكنك وخز بمجرد أن يبلغ عمر الحيوان ما يكفي.

بالنسبة للحبوب ، فإن الفراء هو الأهم: يجب أن يمر الحيوان بعمرين. ليس من المنطقي وخز الأرنب إذا كان يلقي. يمكنك تحديد السائل عن طريق فحص الفراء الموجود في الفخذ: إذا كانت جلد الحيوان مرقط ، والفراء يخترق عندما يقرص القوارض.

من المهم أيضًا مراعاة صحة الحيوان. قبل ذبح القوارض بحثًا عن اللحوم ، يجب عليك التأكد من أنها لا تعاني من أي شيء ، وقد مر شهر على الأقل منذ آخر تطعيم.

عمر الارنب قبل الذبح

عادة ما يتعين على سلالات اللحوم العيش لمدة 4 أشهر على الأقل لصنع 3-4 أرطال من اللحوم. يعيش بلت لفترة أطول: يحتاجون إلى 6 أشهر على الأقل لإكمال اثنين من الحل. يحدث السحب الموسمي في مارس - أبريل وسبتمبر - أكتوبر ، مما يعني أنه سيكون من المستحيل تسجيل الحيوان في هذا الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، عليك أن تفكر في أن أفضل نوعية للفراء ستكون في الحيوانات المولودة في الشتاء والطعن في ديسمبر - يناير.

ذبح سريع وغير مؤلم

هناك عدة طرق لتسجيل إنساني للأرنب. فيما يلي أكثرها شيوعًا:

  • التشويش. تمسك القوارض بأيديها اليسرى رأسياً من الأرجل الخلفية. الضربة الصحيحة في مؤخرة الرأس ، خلف الأذنين مباشرة. في الوقت نفسه ، يتم كسر الشريان السباتي ، ويموت الحيوان بسرعة. وعادة ما يتم تطبيق الضربة بعصا خشبية ملفوفة بقطعة قماش ، أو بدلا من ذلك مع حافة النخيل. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، فإن الوحش ينزف من الأنف والأذنين.
  • الطريقة الفرنسية. يناسب الحيوان أفقيا ، يد واحدة على الأذنين ، والآخر على الساقين. عندما يرتاح الأرنب ، عليك أن ترفع ذراعيك بقوة إلى الجانب ، وتمزق الشرايين. من المهم أن تكون الرعشة قوية بدرجة كافية ، وإلا فلن تكون قادرًا على تسجيل أرنب من المرة الأولى وبدون ألم.
  • انهيار الرقبة يتم أخذ الأرنب إلى أسفل الجذع بيده اليمنى. يتم لف الرقبة اليسرى حول عنق الحيوان من الخلف بحيث يتم إغلاق الأصابع على الذقن. يتم كسر رقبة الحيوان عن طريق دوران سريع لليد حوالي ثلاثة أرباع الدور.
  • الطريقة الكهربائية. يتم إنتاجه باستخدام جهاز خاص. يمر تيار أكثر من 5 أمبيرات عبر جسم الحيوان ، وعادة ما يكون من الجلوتيم إلى الحد الأقصى.
  • مع مساعدة من دبوس اطلاق النار. هذه هي الطريقة التي يتم قتل الأرانب في معظم البلدان الأوروبية. تسمح لك هذه الطريقة بقتل حيوان بسرعة ، ولكنها تتطلب إبرة خاصة. تقوم هذه الأداة بإطلاق إبرة على جسم حيوان بقوة كبيرة ، مما يجعل الموت سريعًا وغير مؤلم إذا ضربت الضربة المكان الصحيح. يجب وضع الأداة عند تقاطع خطين: من العين اليسرى إلى الأذن اليمنى ومن اليمين إلى اليسار.

التحضير للذبح: العمر للذبح

لا ينبغي تأجيل عملية ذبح الأرانب وتلطيفها وخلعها. يستغرق حوالي 5 دقائق للمحترفين. لذلك ، فإن توفر كل ما تحتاجه سيسرع العملية بشكل كبير ولن يؤثر على جودة اللحوم والفراء.

الاستعداد للذبح كالتالي:

  • تتم إزالة الأرانب ولا تتغذى أو الماء لمدة 10-12 ساعة. من الضروري تنظيف الأمعاء
  • قبل الذبح مباشرة يجب غسل الأرنب وانتظر حتى يجف الجلد.

للذبح سيتطلب:

  • عصا تبختر
  • 2 السكاكين. يجب أن يكون أحدهما حادًا للقطع ، والآخر غير واضح قليلاً - للعمل مع الجلد ،
  • العديد من الأطباق المينا (الأواني أو حاويات أخرى مماثلة) ،
  • وعاء من الماء النظيف وبعض المسحات لمسح اليدين ،
  • أداة الذبح ، التي يتم اختيارها أو تصنيعها ، على أساس الطريقة المختارة ،

قبل الذبح ، يجدر مشاهدة فيديو الذبح والقطع الصحيح للحيوان. إذا كان هناك معارف ممن يحتفظون بالأرانب ، فمن المستحسن تنفيذ الإجراء الأول تحت إشرافهم وتوجيههم.

تعمل الدعامة اللاصقة المصنوعة بعقلانية على تسهيل عملية إزالة الجلد وتقطيع الذبائح. وعادة ما تكون مصنوعة من المعدن أو الخشب.

يبلغ طول اللوح الزوجي حوالي 20 سم ، وتكون الحواف حادة ويفضل أن تنحني النصائح حول المحيط (بزاوية) وتوجه نحو الأعلى. يبلغ الطول الإجمالي حوالي 30 سم ، في منتصف الشريط يجب أن يكون هناك خطاف لتعليقه ، بالإضافة إلى أخدود ، يمثل بوضوح مركز الشريط.

مخطط القيادة وجلد الأرنب

طرق أخرى للذبح

في الآونة الأخيرة ، اهتم عدد قليل من الناس بكيفية ذبح الأرانب ونحتها بطريقة إنسانية. في كثير من الحالات ، لا يهتمون بهذا حتى الآن. لذلك ، يمكنك ذبح الأرنب عن طريق قطع شريان عنق الرحم الكبير ، أو ببساطة ذبحه. هذه هي أسرع طريقة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه غالبًا لأسباب دينية. يمكنك أيضًا قتل الأرانب عن طريق إدخال كمية كبيرة من الهواء في الوريد الأذن. يتم إفراغ المحقنة بحركة سريعة ، وبعد دقيقة يموت الحيوان من الصمة.

كيفية تسجيل الأرنب: طرق الذبح

الآن النظر في كيفية قتل الأرنب. في الممارسة العملية ، هناك ستة أساليب سريعة وفعالة وغير دموية لقتل الأرانب على نطاق واسع. يتم تحديد اختيار الأكثر ملاءمة منهم من خلال توافر الخبرة والأدوات المتاحة:

  1. طريقة بلا دموي (التشويش) التقليدية لبلدنا. - وهذا هو ضربة للأرنب على رأسه بأداة حادة. مزاياه هي البساطة وغياب الحاجة لاكتساب أجهزة معقدة. الموت يحدث بسرعة كافية في غضون ثوان قليلة.

من أجل القتل الإنساني للأرنب ، من الضروري رفعه على رجليه الخلفيتين ، والسماح له بالهدوء وضرب الجزء الخلفي من الرأس بعصا خشبية. لهذا الغرض ، فإن قطعة من الشعارات من مجرفة طولها 40-50 سم مناسبة تمامًا ، وعند الضرب ، من المهم حساب القوة بشكل صحيح. ضربة قوية يمكن أن تسحق الجمجمة وتعقد عملية القطع. والأسوأ من ذلك ، أنها ضربة ضعيفة للغاية ، لأن مشهد الأرنب النابض ليس خافت القلب. إذا كان هذا لا يزال يحدث ، يجب عليك تقديم ضربة أخرى.

  1. نادراً ما تستخدم الطريقة الفرنسية هنا ، لكنها شائعة جدًا في أوروبا.. أرنب مأخوذ من رجليه الخلفيتين ، وضع أفقيًا أو محفوظًا في الهواء لقتل عملية تتبع ارتباطات ، يجب رفعها وتهزها بحدة. على الرغم من بساطة هذه الطريقة ، فإن لها عيوبًا: فهي تتطلب قوة ملحوظة لتهز حيوانًا يتراوح وزنه بين 7 و 9 كيلوجرام بيد واحدة ، فضلاً عن التجربة.
  2. بمساعدة الكهرباء ، يتم ذبح الذبح بواسطة المزارع الكبيرة لما يوضع رأس الحيوان بين قطبين ويقتلان بصدمة حالية.

لا ينطبق التحذير على كاتمات الصوت الخاصة المصممة خصيصًا لهذا الغرض. السلبية الوحيدة - مثل هذه الأجهزة لا يمكن للجميع تحمله.

  1. خيار آخر - perevalyvanie فقرات عنق الرحم. لهذا ، يُحمل الأرنب بيد واحدة على ساقيه الخلفيتين ، متشابكًا مع نفسه ، والآخر يغطي الرأس بإحكام. مع انعطاف حاد على الجانب ، تنقسم فقرات عنق الرحم ويموت الأرنب.
  2. بمساعدة محقنة ، يمكنك أيضًا ضخ الهواء في الوريد الأذن للحيوان. هذه الطريقة تسمى انسداد الهواء. في المنزل يتم استخدامه بشكل نادر للغاية. غالبا ما تستخدم في المؤسسات الطبية. عيب كبير هو أن الموت لا يحدث على الفور ، ولكن عملية النزيف لا تسير بالكامل ، مما يضعف خصائص المستهلك من اللحوم والفراء.
  3. اطلاق النار إبرة - ما هو استخدام جهاز خاص يشبه حقنة؟ تسهم إبرة الجهاز ، التي تخترق دماغ الحيوان ، في قتلها السريع والإنساني. الأكثر فعالية هو ثقب الدماغ من العين إلى الأذن المعاكسة.

بعد الذبح ، يحتاج مربي الأرانب إلى تحقيق نزيف كامل لجثة الحيوان. للقيام بذلك ، يتم تعليق الذبيحة من الأرجل الخلفية على دعامة عصا خاصة. يجب أن تخترق النهايات المدببة للعصا الأرجل الخلفية ، مع نشرها على مسافة عرض الإطار. يجب أن يكون موقع البزل أسفل مفصل الركبة. من الناحية المثالية ، إذا كان يمكنك الحصول على ما بين العظام والأوتار.

لتصريف الدم ، يتم إجراء جروح خاصة في أنف الحيوان ، أو يتم قطع شريان في الرقبة عبر الفم بسكين رقيق من خلال الفم. في بعض الأحيان يتم توفير تدفق الدم عن طريق إزالة مقلة العين. لاستنزاف croca سوف يستغرق 5-7 دقائق. مع التأكد من أن الدم قد تم تجفيفه في وعاء تم إعداده مسبقًا ، يمكنك المضي قدمًا في التكسير وقطع الذبيحة.

الأرنب قبل السلخ

قطع أرنب اللحم

قبل معالجة الذبيحة ، يجب استنزاف الدم. لهذا ، يتم تعليق الأرانب على دعامة من الأرجل الخلفية ، حيث يثقبها بين الوتر والعظم. مصنوعة تخفيضات لاستخراج الدم. يمكنك قطع أنف الحيوان ، أو اختراق شريان عبر الفم على الرقبة ، أو قطع العينين. بعد ذلك ، يجب أن تتدلى القوارض لمدة خمس دقائق حتى تستنزف كل الدماء. ثم يمكنك البدء في القطع.

تتم إزالة الجلد لأول مرة. تمزق جلد الساقين الخلفيتين ، أعلى الركبة ، بسكين حاد. من هذه الشقوق الدائرية ، يتم تنفيذ ما يلي ، من أحد مخالب الخلف إلى أخرى ، على طول الجزء الداخلي من الكفوف وعبر منطقة الفخذ. تقطع الساقين الأمامية أسفل الركبة والأذنين والذيل. بعد ذلك ، يتم سحب الجلد بسهولة من الأرجل الخلفية إلى الأمام بسكين حاد.

يمكنك الطيران على خلاف ذلك. وفقًا لطريقة اللغة الإنجليزية ، يتم إجراء شق طولي أولاً من العجان إلى الحلق. بعد ذلك ، يتم شد الجلد تدريجيا حتى يتم تحرير الظهر. ثم يتم سحب الفراء من الساقين الخلفيتين ، يتم قطع الساقين الخلفيتين. يتم إطلاق الظهر ، والكفوف الأمامية وفي نهاية الرأس.

يتبع التليين عن طريق الأمعاء. الخطوة الأولى هي قطع تقاطع عظام الحوض ، حيث تقوم الأرجل الخلفية بتدوير المفاصل الفخذية بحيث يتم فصل الأمعاء عن الجسم. ثم تحتاج إلى إجراء شق على طول الصفاق على طول الخط الأبيض. بعناية ، إذا لمست الأعضاء الداخلية ، فإن محتوياتها تفسد طعم اللحم. من خلال شق ، يتم استخراج الأمعاء والأعضاء التناسلية من الذبيحة ، ثم القلب والكبد والمعدة. بعد قطع الرأس وغسل الذبيحة ، من الممكن اعتبار اللحوم مناسبة للتخزين والنقل. للراحة ، يمكن ربط الكفوف الأمامية في الفتحة بين الضلع الثالث والرابع ، ويمكن تثبيت الأجزاء الخلفية معًا حول الثقب.

في المستقبل ، يتم تقسيم الذبيحة إلى قطع مجزأة. يتم قطع الأطراف عن الجسم ، إذا كانت كبيرة بما يكفي ، يتم قطعها على طول المفصل. يتم قطع عظمة الصدر باستخدام مقص الجزار وينقسم طولياً بين الأضلاع. ينقسم النصف السفلي من سلسلة التلال إلى عدة قطع ، اعتمادًا على الحجم ، ويتم تسطيح الجزء العلوي وتقطيعه إلى أربعة أجزاء. في المجموع ، يتم الحصول على أربعة أرجل من الذبيحة (ربما تنقسم إلى الفخذين والذقن) ، قطعتين من فيليه والظهر والأضلاع ، وأكثر من ثلاث قطع التلال.

  • إذا كنت تقوم بتنظيم ذبح الأرانب في المنزل لأول مرة ، فلا تعد الأدوات فحسب ، ولكن أيضًا الأمونيا. لأول مرة ، قد يشعر الشخص غير المعتاد بالدوار مع الإثارة.
  • السلخ ضروري بعد النزيف مباشرة. مع الذبيحة الدافئة ، فإنه يأتي أسهل بكثير.
  • عندما يكون التجلد حول الأعضاء التناسلية يجب توخي الحذر. من الأفضل عمل غرز صغيرة فقط بسكين حتى لا تلمس المثانة عن طريق الخطأ.
  • الأرانب لها عظام رقيقة تنهار بشكل جيد تحت الضغط. تعامل مع الذبيحة بعناية ، وإلا سيكون من الصعب إزالة شظايا العظام الصغيرة من اللحوم.
  • من المهم قتل الأرانب بشكل صحيح وإنساني والمرة الأولى. إذا مات الحيوان بشدة ، سيكون لحمه أكثر صرامة.
  • مع المعالجة الصحيحة ، يجب أن يكون لحم الأرانب أحمر وردي ، دون روائح. اللون المشبع المفرط يشير إلى وجود ركود في الدم ، رائحة كريهة - تلف للأعضاء الداخلية أثناء القطع.

إن التوصل إلى أرنب في المنزل أمر ممكن لأي مزارع. من المهم أن تتصرف بوعي ، وفقًا للخطة وبدون ضجة. سوف يسمح لك الإعداد المسبق وموقف العمل بالقيام بكل شيء بشكل صحيح في المرة الأولى. وبعد تكرار الإجراء عشر مرات ، يمكنك بسهولة إدارة الأرانب في خمس دقائق.

كيفية إزالة الجلد

للحصول على تلطيخ سريع وسهل بسكين حاد ، من الضروري عمل جروح على النحو التالي:

  • فوق الركبة الساقين الخلفيتين حول محيط ،
  • من حافة شق شق ، يتم إجراء شق ثان على طول الجانب الداخلي من مخلب ، ثم على طول المنطقة الأربية إلى شق على مخلب آخر ،
  • مقدمة القدمين (أسفل مفصل الركبة) ، تم قطع الذيل والأذنين ،

بعد إجراء الجروح ، يتم فصل الجلد بعناية ، ببطء عن الذبيحة. الوصول إلى الكفوف الأمامية ، يتم إطلاقها بلطف ، وبعد ذلك تتم إزالة الجلد من الرأس ، على الرغم من أن هذا الجزء من الفراء ليس له قيمة خاصة. لفهم العملية بشكل أفضل ، يمكنك استخدام مقاطع فيديو كثيرة على الإنترنت أو إلقاء نظرة على عمل أحد المحترفين.

قد تكون مهتمًا أيضًا بمقالات حول موضوع الأرنب:

صنع جلود الأرنب في المنزل للمبتدئين

الآن النظر في كيفية جعل جلد الأرنب في المنزل. للمعالجة ، تحتاج إلى تركيبات خاصة - القاعدة. لجعلها ليست صعبة. ما هو ضروري لتجميع ثلاث شرائح في شكل حرف "A". علاوة على ذلك ، يجب أن يكون شريط متوسط ​​المنقولة. أسهل من ذلك ، يمكنك عمل قاعدة للوحة بعرض 25-30 سم ، وتضيق إحدى الأطراف وتدويرها. للراحة ، يجب أن يكون طول اللوحة من 80 إلى 100 سم.

صنع الجلد ليس بالأمر الصعب. يتم العمل معها بالترتيب التالي:

  1. يتم النقع قبل إزالة الأوساخ والجزيئات الغريبة. يحدث النقع في وعاء به ماء دافئ (يجب أن تطفو الحبيبات بحرية) عند درجة حرارة 40 درجة. إضافة مجففات الفراء ذات الخبرة إلى ملعقة صغيرة من مسحوق الغسيل إلى لتر واحد من الماء. لإزالة الطفيليات ، يمكنك أيضًا إضافة فورمالين (1 مل لكل لتر من السائل) أو كبريتيد (2 حبة لكل لتر من السائل).

يجب أن تكون نقع الجلود الطازجة في غضون 3-4 ساعات.

  1. بعد إزالة الأوساخ والأجسام الغريبة من الجلد ، يتم تنفيذ الشيخوخة ، وهذا هو ، إزالة الدهون وطبقة العضلات. من أجل استقامة الجلد على اللوحة (بشكل متساوٍ ودون طيات). تتم إزالة الدهون تحت الجلد بلطف بسكين حاد. عند التصفح ، ابدأ أولاً بتنظيف جلد الرأس ، مع الانتقال تدريجياً إلى الذيل. يتم تنظيف حواف الجلود بحركات إلى يمين ويسار الوسط.
  2. بعد التقشير ، يجب إزالة الدهون عن الجلد.. للقيام بذلك ، يتم غسل الجلد باليد بمسحوق الغسيل المعتاد ، ويتم إجراء الشطف. في الوقت نفسه لا يمكن ضغط الجلد. يُسمح بتجفيف الماء ، ثم يُمسح الجزء الداخلي من الجلد بقطعة قماش جافة.
  3. تسمى معالجة الجلد بمحلول الملح والحمض التخليل. الغرض منه هو إزالة المواد اللاصقة ، وزيادة قوة ونعومة المنتج. يتم إجراء التخليل باستخدام:
    1. حامض - نقع الجلد لمدة 3-4 أيام في محلول (ل 1 لتر من الماء الدافئ 200 غرام من دقيق الشوفان الخشن وملعقة صغيرة من الخميرة) ،
    2. معادلة - ينفذ لمدة 12-16 ساعة في محلول (تتم إضافة 50-60 مل من حمض الخليك المركز بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من ملح الطعام إلى المحلول بالكامل لكل لتر من الماء الدافئ). بعد التحييد ، يتم الاحتفاظ بالجلود لمدة يومين في غرفة جافة في درجة حرارة الغرفة.
  4. يتم الدباغة من خلال تطبيق وكلاء الدباغة الخاصة.. وتتمثل مهمتها في تحسين الصفات الاستهلاكية للجلد ، وزيادة القوة والمرونة. ما هو ضروري عدة مرات لعلاج جوهر مع مرق دافئ من لحاء البلوط أو الصنوبر. يتم تحديد عدد مرات ومدة العلاج من خلال قدرة الأساسية على نقع ديكوتيون.
  5. بعد توقف الجلد عن امتصاص الرطوبة ، نفذ الدهون ، وهذا هو ، والشحوم الدهون أو كريم. Zhirovka اللازمة لحماية الجلد من الجفاف.
  6. ويلي ذلك المرحلة النهائية - التجفيف. لما يترك الجلد في شكل ممتد ليوم واحد.

بعد الانتهاء من تسلسل الإجراءات هذا ، يمكن تخزين القشرة بأمان أو استخدامها لصنع عناصر من الفراء.

جلد الأرنب المعالج

كيف تقطع أرنب إلى لحم

الآن دعونا نتحدث عن كيفية نحت الأرنب. يتطلب قطع الذبيحة شقًا في أسفل البطن. يتم ذلك عادة بواسطة حركة لطيفة من الأسفل إلى الأعلى (بشرط أن تكون الذبيحة معلقة). ثم تحتاج إلى كسر العظام الإربية ، وعقد يديك على الوركين وتحريكهما باتجاه الخلف.

بعد تنفيذ هذا الإجراء ، انتقل إلى استخراج الأعضاء الداخلية. المنتجة بالترتيب التالي:

  • يتم فصل المثانة والقنوات ،
  • بالنسبة لقطعة الفراء التي تُترك بعد التعرية ، يتم سحب الأمعاء والمعدة ،
  • يتم قطع المرارة مع القنوات ،
  • إزالة الكبد.
مخطط قطع الذبيحة الأرنب

بعد إزالة الدواخل ، تتم إزالة الذبيحة من الدعامة. جزء غير صالح للأكل من الأرجل الخلفية والرأس مقطوعة. بعد ذلك ، يمكن طهي الأرنب ، وإذا لزم الأمر ، يجب تخزين الذبيحة في الثلاجة. لحم الأرنب المعالج بشكل صحيح بلون وردي محمر ولا توجد روائح غريبة.

كما يتضح من المواد المعروضة - ليس من الصعب تسجيل أرنب. ومع ذلك ، فإنه يتطلب قدرا كبيرا من القوة الأخلاقية والممارسة. وعلى الفور من الضروري أن تقرر طريقة الذبح التي تختارها.

أخيرًا ، فيديو تعليمي قصير عن كيفية ذبح وأرنب في المنزل للمبتدئين:

كيفية تحديد أن الأرنب هو الوقت المناسب لخفض

ظهور مسام ذبح الأرانب يعتمد على الأهداف التي يسعى مربي الأرانب إلى تحقيقها. إذا كانت المهمة الرئيسية الحصول على اللحوم الشباب العطاءيمكن أن يتم الذبح في أي وقت من السنة عندما يصل الحيوان إلى الحجم المطلوب والوزن المناسب. ولكن إذا كان اللحم ضروريًا الحصول على جلود عالية الجودة، والتي ستخدم لسنوات عديدة ، فمن الضروري النظر في الفروق الدقيقة التالية. في هذه الحالة ، يعتمد وقت الذبح على مرحلة ذوبان الحيوان: إذا قُتل الحيوان في وقت مبكر جدًا ، سيخرج الفراء سريعًا ويفقد الجلد قيمته. هناك العديد من التوصيات المفيدة:

  • القمامة المولودة في فصل الشتاء ستكون جاهزة للذبح في غضون أربعة أشهر بعد الولادة.
  • وينبغي أن تتلاشى تماما الصيف okrol بحلول نوفمبر تشرين الثاني.
  • إن قتل حيوان بعد التطعيم يجب ألا يكون قبل شهر.
  • الوزن الأكثر مثالية لذبح سلالة متوسطة هو 1.5 كجم.
تبدأ أنسب فترة للذبح في أوائل نوفمبر وتنتهي في أوائل الربيع.

ميزات العملية

عملية ذبح حيوان مثل الأرانب غير سارة إلى حد ما. يرتكب المزارعون المبتدئون خطأً كبيراً بالتعلق بالحيوانات. لذلك ، يصعب على المبتدئين قبول حقيقة جريمة القتل ، وحتى أقل من ذلك على ارتكابها بأنفسهم. من أجل التخفيف من محنة الأرانب وتوازنها العقلي ، يجب تنفيذ عملية الذبح في أسرع وقت ممكن من أجل تجنب المعاناة للحيوان. ينصح بعض المزارعين ذوي الخبرة بطلب الصفح للحيوان لتجنب آلام الضمير.

يتم ذبح الأرانب بعد الفحص على الطبيب البيطري. لا يسمح للمرضى بالذبح.

ذبح بكسر

تتكون هذه الطريقة من الطي الحاد والسريع لعنق الحيوان. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ الأرنب باليد اليمنى مع الجزء السفلي من الجسم ، واليد اليسرى لتثبيت العنق ، بحيث يتم إغلاق الأصابع حول الذقن. مع حركة سريعة ، كسر عنق الحيوان ، والتواء الذراع 240 درجة أو أكثر.

ذبح بواسطة انسداد الهواء

تتكون طريقة انسداد الهواء من تشغيل الهواء في الوريد المؤدي إلى منطقة عضلة القلب. للقيام بذلك ، باستخدام محقنة كبيرة أو لمبة مطاطية ، يتم إطلاق كمية كبيرة من الهواء في الوريد من أذن الأرنب. ليست الطريقة الأكثر إنسانية ، لأن الموت لا يحدث على الفور ، ولكن بعد دقيقة واحدة فقط.

ذبح الرماية دبوس

هذه الطريقة تتطلب معدات خاصة. دبوس إبرةالذي يطلق النار على إبرة في جسم حيوان بقوة كبيرة. تظهر الصورة هذه الأداة:

من المهم إيجاد المكان الصحيح للتأثير ، حيث يقع عند تقاطع خطين: من العين اليمنى إلى الأذن اليسرى ومن العين اليسرى إلى الأذن اليمنى. مع هذه الطريقة ، يأتي الموت على الفور. هذه الطريقة أكثر شيوعًا في البلدان التي يُحظر فيها استخدام الدم.

شاهد مقطع فيديو تعليميًا حول كيفية التوصل إلى أرنب في المنزل بسرعة وبشكل صحيح.

وقت القوارض

توقيت ذبح الأرانب يمكن أن تكون فردية. ولكن لتحديد الوقت الصحيح لذبح حيوان بدقة ، من الضروري أن تبدأ من آخر واحد.

  • في حالة حدوث ولادة الأرانب في بداية الصيف ، يتم تنفيذ الذبح بالقرب من بداية الشتاء (في عمر 6 أشهر)
  • إذا حدث okol في منتصف الصيف ، فيجب دفع الوجه إلى منتصف فصل الشتاء (من ديسمبر إلى يناير).
  • إذا وُلد الحيوان بحلول نهاية الصيف أو أوائل الخريف ، يتم تنفيذ الذبح بحلول نهاية يناير.
  • إذا حدث أوكرول في بداية فصل الشتاء ، يمكنك قص الحيوان في مارس أو أبريل.

تجدر الإشارة إلى أن هذه الشروط مشروطة ، كل هذا يتوقف على أهداف الذبح (اللحم أو الجلد) ، وكثافة التغذية (قد لا يكون للأرنب الوقت الكافي لزيادة الوزن) وغياب / وجود الأمراض لدى الأفراد.

إعداد مربي الأرانب لإجراء القتل

القواعد الأساسية التي يحتاج مربي الأرانب إلى معرفتها:

  • الأفراد الذين يتم اختيارهم للذبح ، otsadite من المجموعة الرئيسية. في اليوم السابق للذبح ، لا تعطي الأرانب الطعام ، لا يُسمح إلا بشرب الماء. يجب أن تكون الأمعاء فارغة حتى لا تفسد البراز اللحم أو الجلد.
  • لا تهمل الفحص من قبل الطبيب. قبل ذبح الأرانب ، يجب أن تتأكد تمامًا من الصحة المطلقة للحيوانات. لا يمكن أن تؤكل اللحوم من الأفراد المرضى.
  • لا يمكن قتل الأفراد الحوامل والأطفال حديثي الولادة من الأرانب.
  • يجب أن تتم عملية الذبح في مكان منعزل حتى لا تؤذي نفسية الأطفال.

الذبيحة أرنب السلخ

  • أرنب معلقة على دعامة شماعات لساقيه الخلفيتين.
  • إجراء تخفيضات دائرية حول منطقة الركبة. يتم إجراء جميع الجروح بعناية قدر الإمكان حتى لا تقطع الجلد في الأماكن غير المرغوب فيها.
  • قطع الجلد على طول محيط الداخلية من الكفوف إلى العجان والذيل.
  • باستخدام أي جهد خاص ، اسحب الجلد إلى الرقبة والساقين الأمامية.
  • بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الذيل والأذنين عند القاعدة والمعصمين للأطراف الأمامية. إجراء تخفيضات في العينين والوجه.
  • الاستمرار في الجلد ببطء إلى الداخل. بفضل الأذنين المقطوعة ، يمكن إزالة الجلد بسهولة من الرأس.
يجب أن يحدث التسمم مباشرة بعد عملية القتل ، ولكن بعد استنزاف الدم بالكامل.


علاج الذبيحة الأرنب:

  • اسحب الجلد على إطار خاص.
  • من الجلد الطازج ، يجب إزالة بقايا العضلات والأنسجة الدهنية للحيوان. استخدم سكينًا حادًا وكن حذرًا ، انقل السكين بزاوية قائمة حتى لا تتلف سطح الجلد بالكامل.
  • والخطوة التالية هي الحفاظ على المنتج. للقيام بذلك ، يتم سحب الجلد وفقًا لقاعدة جهاز خاصة ، تتكون من قضبان مع وصلة ربط قابلة للتعديل (في شكل الحرف A).
  • يجب أن لا تكون جلود الجوار على اتصال مع بعضها البعض ، وإلا فسوف تتدهور وتتعفن.
  • يُنصح بعدم ثني حواف الجلد ، حيث قد يؤدي ذلك إلى تلف المنتج.
  • تحكم في ورق الصنفرة المخزن في مكان جيد التهوية عند درجة حرارة لا تزيد عن 30 درجة. من المهم تجنب أشعة الشمس المباشرة ، حتى لا تجف البشرة وتتشقّق. يتم بطلان الرطوبة والصقيع عند تخزين الجلود. لتجنب تناول العث ، استخدم النفثالين أو غيره من الوسائل.
  • لا ينصح بالاحتفاظ بالجلود لفترة طويلة في الحفظ. من الضروري في أقرب وقت ممكن التسليم من الخياطة أو إلى المنظمات ذات الصلة التي تتعامل مع منتجات الفراء.

والخطوة الأولى هي جعل قطع على طول البطن ، أقرب إلى منطقة الحوض. يجب أن يمتد الشق من أسفل البطن إلى القص. بعد إزالة جدار البطن بيديك ، تحتاج إلى إزالة الأعضاء الداخلية بعناية (المرارة والمثانة) حتى لا تتلف وتفسد اللحوم.

  • علاوة على ذلك ، يتم قطع الرأس على طول آخر فقارة عنق الرحم.
  • في النهاية ، يتم استئصال جميع الأعضاء الأخرى ، ما عدا الدهون في الكلى والكلى.
  • قطع الساقين الخلفيتين على طول العرقوب.
  • المرحلة النهائية هي صب المسكرة. اصنع جروحًا صغيرة على جانبي الذبيحة بين الضلع الثالث والرابع. يتم إدراج forelimbs في هذه الثقوب. يتم تثبيت ساقيه الخلفيتين معًا في منطقة الطوق ومحاذاة من الخارج.

قراءة المزيد عن خلع الملابس الذبيحة أرنب هنا.

كيفية تحديد أن الحيوان يتلاشى بالفعل:

  • وجود بقع داكنة مرئية على جسم الأرنب. بالنسبة للسلالات البيضاء من الأرانب ، لا تنطبق هذه القاعدة.
  • يحدث التنقيط من الكمامة ، وينتهي بالذيل. تحقق من استعداد ضروري من الجزء الخلفي من الجسم.
  • الأرنب يذوب مرتين في السنة.
  • ينتهي الذوبان الأول بأربعة أشهر ، والثاني ، بحوالي ثمانية.
  • الاختيار الأسهل: دون بذل جهد كبير لسحب قطعة من الفراء. إذا كان الشعر ينفد دون جهد ، فلا يزال الصمغ مستمرًا.

كيفية اختيار سكين لقطع:

  • الشرط الرئيسي هو شفرة حادة. بسكين ممل ، يمكنك بسهولة إتلاف الجلد الرقيق للحيوان ، وسوف تفقد على الفور قيمته التجارية.
  • السكين لا ينبغي أن يكون كبيرا جدا. سكين المطبخ المريح الذي يناسب بسهولة في يده أكثر راحة.

خيارات لبيع الجلود:

  • يمكنك خياطة قبعات وغيرها من المنتجات لعائلتك.
  • لتسليمها إلى المصنع لإنتاج منتجات الفراء.

ذبح الرماية دبوس

لهذه الطريقة ، يتم استخدام إبرة دبوس خاصة ، والتي عندما تضغط ، يطلق النار خارج السكن. ضربة قوية بطرف حاد إلى النقطة التي تتقاطع فيها العين اليمنى والأذن اليسرى ، والعكس بالعكس: العين اليسرى مع الأذن اليمنى. يموت الحيوان على الفور من المصاب ، حيث يتأثر النخاع. الحيوان لا يعاني على الإطلاق. هناك تشنجات تشير إلى تقلصات ما بعد الوفاة في العضلات.

يتم استخدام هذه الطريقة فقط من قبل الحرفيين ذوي الخبرة في المزارع الكبيرة. في المنزل ، هذه الطريقة غير قابلة للتطبيق.

توقيت قيادة الحيوانات

عندما يكون من الممكن ذبح الأرانب فإن صاحبها يقرر بناءً على مظهر الحيوان ، وهو: ما سمك وسمك الثدييات. غالبًا ما يتم الحصول على جلود القوارض ، بغض النظر عن أعمارهم ، عند الذبح في موسم البرد ، عندما ينتهي الذوبان. وكيف نفهم أن الأمر قد انتهى؟ يعلم الخبراء أنه في الأرانب الملونة ، يمكن تحديد وقت التصريف حسب لون الجلد واتجاه نمو الشعر الجديد. في المناطق التي يوجد فيها ذوبان ، يوجد بشرة داكنة ، وفي تلك الأماكن التي لم تبدأ بعد عملية تغيير الأغطية - بيضاء. إذا كان الحيوان أبيضًا ، فإن الجلد أثناء تغييره لا يتغير لونه ، ويمكن تحديد الحالة من خلال قوة الشعر القديم ونمو شعر جديد.

يعرف الحرفيون المتمرسون الذين يزرعون الأرانب كيفية ذبح الأرنب ومتى يجب القيام به: يشعرون بغطاء الفرو بأصابعهم ، وإذا لم يتمسكوا بالأطراف ، فإن مسار تغيير الغطاء قد انتهى.

التحضير لعملية القتل

قبل طرح الأرنب في المنزل ، عليك اتباع القواعد التالية:

1. قم بإعداد مجموعة من الحيوانات التي تخطط لقتلها قبل يوم من ارتكاب الفعل. في غضون 20 ساعة لا تحتاج إلى إطعامهم ، ويمكنك فقط الماء. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم تطهير أمعاء الحيوانات تمامًا من بقايا الطعام ، كما يسهل على الشخص جزار الحيوان.

2. يجب أن يتم ذبح الأرانب فقط بعد الفحص البيطري الشامل. إذا اكتشف الطبيب أي تشوهات في نمو الحيوان ، فسيتم تأجيل فترة الذبح تلقائيًا لفترة غير محددة إلى أن تتعافى الثدييات.

3. ممنوع منعا باتا حرمان الأرانب الحامل ، وكذلك الأطفال حديثي الولادة.

4. يجب أن تكون عملية الذبح إنسانية ، أي ليست هناك حاجة لتنفيذ الإجراء أمام أقاربه.

كيفية إزالة الجلد من الأرنب؟

أصبحت كيفية تسجيل الأرنب في المنزل واضحة الآن ، وقد حان الوقت لتعلم كيفية إزالة الجلد بشكل صحيح من فروة الرأس. من الضروري تنظيف البشرة فور ذبح الحيوان. هناك ثلاث طرق لفصل اللحوم عن الجلد.

  1. طريقة التشيكوسلوفاكية. يتم ربط الأرنب غير الحيوى بطريقة تلتصق أرجلها الخلفية على الجانبين. أولاً ، يتم صنع الشقوق حول مفاصل العرقوب ، ويتم فصل الجلد عن الكفوف. ثم يتم قطع الجلد مع فروة الرأس على الفخذين من الكفوف إلى الذيل وإزالتها من العجول والفخذين. مرة أخرى ، يتم إجراء تخفيضات حول فتحة الشرج وإزالة الجلد من حوله. يتم تنفيذ الشق التالي في منطقة عضلات البطن وتتم إزالة الطبقة العليا من الجلد من هناك. ثم تتم إزالة الجلد من الذبيحة نحو الرأس بحيث يكون الفراء في الداخل. يتم إطلاق الكفوف الأمامية عن طريق إجراء شق في مفصل الرسغ ، وتبقى مع الجلد. ثم بسلاسة الجلد إلى الرأس ، وإزالة الأذنين من الجذور وإزالة الجلد من الرأس. في هذه الحالة ، يجب قطع الجلد حول العينين والوجه.
  2. الطريقة الانجليزية. في هذه الحالة ، لا يتم تعليق الحيوان المقتول. يتم قطع الجلد على البطن ، ويتم إجراء شق طولي من العجان إلى الحلق. ثم يتم فصل بلطف بلطف من الذبيحة حتى يتم تحرير الظهر. ثم يتم إزالة جلد الأطراف الخلفية عن طريق التمدد ، ويتم قطع الساقين الخلفيتين ، ونتيجة لذلك ، تتم إزالة الجلد مع فروة الرأس من الخلف. من الكفوف الأمامية ، تتم إزالة الجلد إلى الكفوف ، ثم يتم ببساطة قطع الأطراف. وفي النهاية يتم التخلص من الجلد من الرأس.
  3. الطريقة الأمريكية. تم تعليق جثة الأرنب على خطاف بواسطة القدم الخلفية اليمنى. يتم قطع الأطراف المتبقية مع الرأس والذيل. تحت القدم المتبقية ، يتم إجراء شق دائري. بعد ذلك ، يتم إجراء شق من القفص خلال المنشعب إلى مكان قطع الساق الأخرى. بعد ذلك ، تتم إزالة الجلد من الوركين بحركة يد واحدة إلى الأطراف الأمامية. المرحلة الأخيرة - تحرر الأصابع بلطف الجلد بالشعر من الأمام والرقبة.

يجب تنظيف البشرة الجاهزة منفصلة من الدهون والأفلام تحت الجلد. ثم يتم تعليقه على حبل أو سلك وتجفيفه في مشروع.

علاج الحيوان السليم

1. يبدأ قطع الأرنب بشق صغير في البطن بالقرب من عظم الحوض. للقيام بذلك ، حرك جدار البطن ، وقطعه بسكين حاد على طول القص وتخلص من المثانة والمرارة ، والتي يجب قصها بعناية بسكين. ثم يتم قطع الحوض ، ويتم إزالة المستقيم من العجول وقطع الأمعاء عن المعدة.

2. يجب قطع الرأس عند النقطة التي تنتهي فيها الفقرة الأولى من عنق الرحم.

3. بعد ذلك ، يتم قطع الأعضاء: القلب والرئتين والكبد والقصبة الهوائية والمريء. لا تتم إزالة الكلى والدهون في الكلى.

4. يتم قطع الساقين الخلفيتين عن طريق مفصل العرقوب ، ثم يقومان بإزالة الكدمات ، وتلطيف قسم عنق الرحم ، والتخلص من الدم والصوف.

5. العملية الأخيرة - صب الذبيحة - مصنوعة من أقسام على جانبي الصدر في منطقة الضلوعين الثالث والرابع ووضعوا نهايات الأرجل الأمامية فيها. لكن أطرافه الخلفية مثبتة من خلال الثقوب الموجودة في مفاصل الإرتكاز ومحاذاة إلى الخارج.

الآن أنت تعرف كيفية تسجيل أرنب ، وقد اكتشفت أنه يمكن القيام بذلك بعدة طرق وهي ليست دائمًا قاسية. من المهم ألا تخاف وأن تعرف بالضبط كيف تأخذ حيوانًا ، مع أي قوة تضربه. اكتسبت لنفسها معلومات مهمة حول كيفية إزالة الجلد وقطع هذا الحيوان بشكل صحيح.

ذبح الأرانب في المنزل: الطرق الأساسية

فأس ، مثل الدجاج نفسه ، ليست الأرانب المفروم. لقد قطعوا حناجر هذه الحيوانات فقط في البلدان الإسلامية واليهودية. ترتبط هذه الطريقة بالمعتقدات الدينية للسكان. ومع ذلك ، يعتبر قطع حلق الأرنب إجراءً لا إنسانيًا. في البلدان الأوروبية وفي روسيا ، تستخدم الأساليب الميكانيكية للذبح بشكل شائع. عند تطبيق هذه التقنيات على الحيوان ، يتم إيقاف تشغيل الجهاز العصبي بسرعة وبشكل مفاجئ أولاً ، ثم يتم كسر الحلق. لذلك ، في عملية ذبح الأرنب لا يشعر بالألم. إنه لا يشعر بأي شيء على الإطلاق. توقف قلبه عن الضرب - هذا كل شيء.

في الواقع ، توجد طرق غير مؤلمة للذبح نفسه بعدة طرق:

باستخدام عصا

عن طريق دبوس اطلاق النار ، الخ

الدول المختلفة تستخدم تقليديا طرق مختلفة. في روسيا ، يتم ذبح الأرانب بعصا.

إعداد الأداة

إن تقنية الذبح بمساعدة مثل هذا الجهاز لذبح الأرانب ، مثل العصا ، بسيطة للغاية. ومع ذلك ، يجب أن يكون لدى الشخص الذي يجري هذا الإجراء بعض القوة البدنية. على سبيل المثال ، سيكون من الصعب على المرأة تسجيل أرنب بهذه الطريقة. يجب أن تكون ضربة حادة وقوية بما فيه الكفاية. خلاف ذلك ، فإن الحيوان يعاني. وهذا ، بالطبع ، غير مرغوب فيه للغاية.

في الواقع ، لا تلتقط العصا نفسها لذبح الأرانب مع الانتقاء لفترة طويلة (حوالي 40 سم) ، ولكن سميكة إلى حد ما. يجب وضع شيء مرن وليس جامد على أحد أطراف هذه الأداة. هذا يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، قطعة من الخرطوم. تحتاج هذه الفوهة إلى شيء لإصلاحه (على سبيل المثال capagate). خلاف ذلك ، يمكن أن تطير في عملية الذبح. باستخدام فوهة يسمح لك للحد من معاناة الحيوان إلى أقصى حد. في الواقع ، في هذه الحالة ، ستكون الضربة خفيفة للغاية ، ولكن في الوقت نفسه ، ستكون قوية بما يكفي لإيقاف الجهاز العصبي للحيوان.

بالإضافة إلى العصا ، قبل الذبح ، ستحتاج أيضًا إلى إعداد لوح ضيق. هذه الأداة مفيدة لقطع الأرانب. ستحتاج أيضًا إلى زوج من الأسلاك أو أربطين متينين. يجب تعليق لوحة قبل إجراء الذبح في مكان ما. للقيام بذلك ، بالضبط في وسطها تحتاج إلى ربط حبل. يمكنك تعليق لوحة ، على سبيل المثال ، إلى فرع أفقي من شجرة. في الوقت نفسه ، يجب وضعه بطريقة تجعله مناسبًا لنحت الجثة لاحقًا. هذا هو أعلى قليلا من مستوى العين.

أيضا لقطع الأرانب سوف تحتاج إلى سكين حاد وحوض لجمع الدم. قبل الذبح ، يجدر إعداد الأطباق التي سيتم في وقت لاحق إيداعها في بعض الأجزاء الداخلية للحيوان.

كيف تدق الأرانب بعصا

في الواقع ، يشبه إجراء الذبح نفسه عند استخدام هذه الأداة:

الأرنب تأخذ على ساقيه الخلفيتين ،

في انتظار الحيوان لتهدئة وشنق بحرية

تقديم ضربة قوية للمنطقة nuchal للحيوان.

ليس من الضروري استثمار كل القوة في ضربة. الشيء الرئيسي الذي كان مجرد حاد. إذا قام المزارع بكل ما هو صواب ، فبعد الضربة ، سوف يرتعش الحيوان عدة مرات (تقلص العضلات غير الطوعي) ويهدأ. إذا لم تكن الضربة حادة جدًا ، فلن يموت الأرنب. حدد ما تحتاج إليه لتوصيل ضربة ثانية بسرعة ، وسيكون ذلك سهلاً. تعاني من الألم ، فإن الحيوان سحق بقوة. بالطبع ، يجب تنفيذ المذبحة حتى لا يحدث هذا.

هناك طريقة أخرى لذبح الأرانب بعصا. في بعض الأحيان في إقليم الاتحاد السوفياتي السابق ، يقتل أصحاب المزارع الحيوانات عن طريق ضرب ليس أعناقهم ، ولكن على أنوفهم. يعتبر هذا الجزء من جسم الأرنب "ضعيفًا" لسبب ما. في بعض الأحيان تموت هذه الحيوانات نفسها ، تقفز دون أن تضرب أنوفها ، على سبيل المثال ، على شبكة القفص. ولكن بالطبع ، لاستخدام هذه الطريقة ، يجب أن يكون لديك دقة التأثير. الأنف أرنب صغير جدا.

كيفية اختيار الأرانب للذبح؟

اختيار أرنب للذبح يجب أن يكون على المنتج المستهدف. الحصول على اللحوم يتطلب الفرد لتحقيق الوزن المطلوب. إذا كنت في حاجة والبشرة ، فاحرص على حالة الصوف وسفك الطعام. المذبحة المبكرة أو المتأخرة تؤدي إلى شرائح صلبة لا طعم لها ، تزحف من الفراء وتتسرب الجلد. هذه المنتجات ليس لها قيمة.

يجب أن يكون ذبح الأرنب بصحة جيدة ، ويتم تغذية جيدة مع سفك كاملة

إذا كنت تخطط لتربية الأرانب من أجل اللحوم ، فربما تحتاج إلى معرفة الأرانب التي تعطي هذا المنتج أكثر من غيرها. في المقال "أرانب من سلالات اللحوم»سوف تجد خصائص الإنتاجية ، نصائح حول تربية وحفظ وتغذية وعلاج أرانب اللحم.

في كثير من الأحيان ، يتم الجمع بين كلا الهدفين. لذلك ، فإن معرفة قواعد الاختيار لجميع المعلمات ليست ضرورية على الإطلاق:

  • الكتلة المثلى. يحتوي الهجين متوسط ​​الحجم على أكثر اللحوم طرية في 1.5 كجم ،
  • فترة الولادة. يتم الذبح في موعد لا يتجاوز 4-6 أشهر بعد caul ،
  • تساقط. للعمل مع الجلد يجب أن تكون كاملة الانتهاء. تحدث المرحلة الأولى من تغيير الصوف في 4 أشهر ، والثانية في عمر يصل إلى 8 أشهر. جميع سلالات عملية تستمر بشكل مختلف. من الضروري التركيز على العلامات الخارجية. بعد اكتمال عملية الصب ، يصبح الجلد أبيضًا بالتساوي ، ومن الصعب أن يقرص حتى خصلة شعر صغيرة (يتم اختباره على الفخذ). لا يتم تحديث الفراء بسهولة من الجلد ، والذي لا يزال مغطى بالبقع ،
  • وقت التطعيم الماضي. بالنسبة للحوم ، لا يمكن استخدام الأرانب بعد مرور أقل من شهر على التطعيم الأخير.

لا تؤخذ الحيوانات الحامل والوليد حديثًا للذبح.

إذا لم يكتسب الأرنب وزنًا كافيًا ، فليس من المنطقي إعداده للذبح. من مقالتنا سوف تتعلم المكونات التي يتكون منها نظام غذاء الأرنب ، وما هي المعايير الغذائية لزيادة الوزن ، وكيفية تحضير طعام الأرنب بنفسك.

ماذا تفعل بعد الذبح

بمجرد أن يهدأ الحيوان المفاجئ ، فإنه يحتاج إلى شق في الحلق لسحب الدم. بعد ذلك ، قم بتعليق الذبيحة على الصفيحة المطبوخة بواسطة الأرجل الخلفية ، مع تأمين الأخير على سبيل المثال بالأسلاك. فيما يلي يجب عليك تثبيت حوض أو بعض الأطباق الأخرى لجمع الدم وللأحشاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة رأس الأرنب على الفور.

يجب طرد الكلاب ، إذا كانت في الفناء ، بعيدًا عن مكان الذبح والقتل. من المستحيل إعطاء فضلات حيوان ذبح لهذه الحيوانات. ويعتقد أن الأرانب يمكن أن تكون حاملة لأنواع مختلفة من أمراض الكلاب.

يجب البدء في قطع الذبيحة ، بالطبع ، مباشرة بعد الذبح. للتأخير مع هذا الإجراء لا يمكن في أي حال. في غضون دقائق قليلة بعد الذبح ، تبدأ أنواع مختلفة من الكائنات الحية الدقيقة الضارة في التكاثر بسرعة في جثة سليمة. وبالتالي ، سيكون غير آمن لتناول الطعام.

كيفية نحت الذبيحة

لذلك ، اكتشفنا كيفية إزالة الجلد من الأرنب. الإجراء ، كما ترون ، بسيط للغاية. بعد إزالة الجلد ، يمكنك المتابعة إلى القطع الفعلية للجثة. هذه العملية هي أيضا شيء معقد للغاية. يمكنك الحصول على قطع ذبائح الأرانب بسرعة كبيرة. قم بتنفيذ هذا الإجراء بالترتيب التالي:

قطع بطن الأرنب من الفخذ على الخط الأبيض الموجود عليه. طبقة لحم الأرانب رقيقة جداً في هذا المكان. لذلك ، يجب أن يكون العمل بالسكين دقيقًا قدر الإمكان. خلاف ذلك ، يمكنك تلف الأمعاء. يجب أن يكون شق يصل إلى الصدر.

افصل عن النسيج العضلي واسحب الأعضاء الداخلية. عند تنفيذ هذا الإجراء ، يجب أن تكون أيضًا أكثر حذراً وحذرًا. خلاف ذلك ، يمكنك تلف المثانة والأمعاء أو الصفراء.

أضعاف الأعضاء الداخلية للتخلص منها. في الأرانب ، فقط الكبد (الذي يعتبر طعاما شهيا) والقلب صالحين للأكل. يمكن أيضًا ترك الكليتين والرئتين ، لكن من الأفضل التخلص منه أو إعطائه قطًا. يترك الكبد فقط إذا لم يكن لديه أي نمو ، على سبيل المثال ، أبيض ، مما يشير إلى أن الحيوان قد عانى ذات مرة من نوع ما من المرض. بعد فصل الكبد عن بقية الأعضاء ، بالطبع ، سيكون من الضروري إزالة الصفراء بعناية منه.

اغسل الذبيحة من الداخل والخارج ، ثم قصها إلى قسمين.

ما تحتاج إلى معرفته

لاستخدام ذبيحة قطع الأرانب لطهي أي طبق غير مرغوب فيه على الفور. اللحوم الطازجة لهذه الحيوانات ، للأسف ، ليست لذيذة للغاية. من أجل جعله أكثر غضًا وممتعًا ، يجب حفظ الذبيحة في الثلاجة (وليس في الثلاجة) لمدة 12 ساعة على الأقل. ثم يمكن تقطيعه إلى قطع أصغر واستخدامه للغرض المقصود منه.


ما يجب القيام به مع الجلود: خلع الملابس الأولية

فرو الأرنب اليوم ، لسوء الحظ ، ليس في الموضة. وبالتالي فإن غالبية أصحاب المزارع المنزلية يحتفظون بهذه الحيوانات بشكل أساسي فقط للحوم. الجلود بعد القطع في هذه الحالة عادة ما يتم التخلص منها ببساطة أو حرقها مع الأعضاء الداخلية. ومع ذلك ، في أصحاب المزارع الكبيرة ، لديهم الفرصة ، بما في ذلك أخذهم بكميات كبيرة إلى مراكز الاستقبال.

في هذه الحالة ، فإن الجلود بعد ذبح الأرانب ، بالطبع ، تحتاج إلى معالجة. يتم تنفيذ هذا الإجراء على النحو التالي:

يتم تعليق الجلد على فراغ خاص من الخشب الجاف ،

يتم تنظيفها بالكامل من بقايا الدهون واللحوم (الجانب السكين من سكين) ،

يفوق الجلد إطار خاص ، يطرق في شكل الحرف A ،

تم إصلاح الجزء السفلي من أجل تجنب تشديد.

بعد مثل هذا الضمادات الأولية ، عادة ما تُباع الجلود. في المستقبل ، خضعوا بالفعل في ورشة العمل لمعالجة تكنولوجية إضافية ومعقدة إلى حد ما ، والغرض منها هو تخفيف القشرة. بعد ذلك ، يتم تسليم الجلود إلى شركات الصناعات الخفيفة المتخصصة في الخياطة ، على سبيل المثال ، معاطف الفرو أو القبعات.

متى تدق الأرانب

وهكذا ، اكتشفنا كيف يتم ذبح هذه الحيوانات الأليفة بالفعل ، وكيف يتم قطع الذبيحة. تربي الحيوانات في المزارع ، وعادة ما يصل إلى 3-4 أشهر من العمر. هذا هو أفضل وقت لذبح الأرانب. في وقت سابق من 3 أشهر من المستحيل إنتاج هذا الإجراء. الحقيقة هي أنه في الأرانب الصغيرة لا يزال اللحم غير ناضج ولا طعم له. من غير المربح إبقاء الحيوانات في المزرعة أطول من 4 إلى 5 أشهر. قبل 3 أشهر كسب الأرانب 70 ٪ من الوزن. علاوة على ذلك ، نموها وتطورها يتباطأان كثيرا. في الوقت نفسه ، تبدأ الحيوانات في استهلاك الكثير من العلف.

كيف يتم ذبح الأرانب في الشركات: التركيبات الأساسية

في المنزل ، عادة ما يتم هذا الإجراء بعصا بسيطة. في المؤسسات ، بالطبع ، يتم استخدام تقنيات أكثر تطوراً في ذبح الأرانب. في معظم الأحيان ، يتم تنفيذ هذه العملية باستخدام جهاز مثل حقنة خاصة. هذا الأخير هو مكبس جهاز خاص مع إبرة حادة الصلب في النهاية. حقنة وضعت لأول مرة على رأس الأرنب. بعد ذلك انقر على الزر. نتيجة لذلك ، يتم تشغيل الزناد وتخترق الإبرة دماغ الحيوان.

في كثير من الأحيان ، يتم إنتاج الذبح الصناعي للأرانب أيضًا باستخدام بندقية صاعقة. المحطات الطرفية لهذا الجهاز ببساطة وضعت على رقبة الحيوان. بعد التفريغ ، يموت الحيوان على الفور ولا يعاني. تعتبر طريقة الذبح الأكثر إنسانية.

متى تقطع؟ (علامات)

الأرانب تنمو واكتساب الوزن بسرعة كبيرة. إذا كنت تزرعهم من أجل اللحوم ، فيمكنك قتلهم في أي وقت بعد بلوغك سن 3-4 أشهر. بعض اللحوم ، ما يسمى سلالات اللاحم جاهزة للذبح خلال شهرين. في أي حال ، تحتاج إلى إيلاء الاهتمام لوزن الحيوان. وكقاعدة عامة ، اللحوم الجيدة في هؤلاء الأفراد الذين لا يزيد وزنهم عن أربعة كيلوغرامات. أصغر اللحوم ، لذلك يعتبر أكثر الغذائية. ولكن حتى في سن مبكرة جدًا ، لا يستحق قتل الأرانب ، حيث لا يمكنك الحصول على عظام الحساء إلا نتيجة لذلك.

إذا كنت ، بالإضافة إلى اللحوم ، ستستخدم جلود الحيوانات ، فأنت بحاجة إلى ذبح الأرانب بعد الذوبان. يحدث أول ذوبان في ثلاثة إلى أربعة أشهر ، والثاني في ستة إلى ثمانية. يُنصح بذبح الحيوان بعد الذوبان الثاني ، لكن بالنسبة للأفراد الذين يولدون في بداية فصل الشتاء ، يمكن أن يقتصر على واحد.

لفهم أن السائل قد انتهى ، يمكنك ببساطة وضع يدك على الجلد. إذا لم يكن هناك شعر ، فحينئذٍ يسقط الأرنب. بالنسبة للأفراد ذوي الألوان المتعددة ، يمكن التحقق من نهايته عن طريق نشر الفراء. إذا كان الجلد أبيض ، ثم اكتمل الرذاذ ، وإذا كان يحتوي على بقع داكنة ، فعليك الانتظار.

بالنسبة للسلالة البيضاء ، حالة الجلد ليست مؤشرا على نهاية تغيير الصوف. من أجل ضمان التغيير ، تحتاج إلى محاولة سحب عدد قليل من الشعر في أجزاء مختلفة من جسم الحيوان. إذا حدث هذا ، فإن عملية التصويب لم تنته بعد. أفضل وقت للذبح هو الفترة من منتصف الخريف إلى أوائل الربيع.

ما هو المطلوب

قبل أن تقتل أرنبًا ، يجب عليك تحديد الأدوات اللازمة لذلك. إذا قمت بذلك بالطريقة الأكثر شيوعًا وثبتًا ، فأنت بحاجة إلى سلاح للضرب. قد يكون هذا عصا أو مطرقة ، يجب أن يكون طرفها ملفوفًا بقطعة قماش أو مطاط. يتم ذلك من أجل عدم سحق جمجمة الحيوان ، ولكن فقط لتوجيه ضربة مذهلة. اصنع العصا التي علق عليها الحيوان بعد الذبح. يجب أن يكون طوله حوالي ثلاثين سنتيمترا مع خطافات أو تركيبات أخرى على الأطراف التي تحمل الذبيحة.

إذا كنت ستستخدم جلد الأرنب في وقت لاحق ، فأنت بحاجة إلى إعداد مباعدة تجف. هذا الجهاز ، المصنوع من عدة عصي ، على شكل مثلث. من زواياها السفلى يجب تحريك الساقين. يجب أن يكون حجم الدعامة بحيث يمكن وضع الجلد الموجود على الشريط. ستحتاج إلى سكاكين ، من الأفضل أن تأخذ بعض الأوعية للحوم ومخلفاتها وغسل الأيدي.

وصف الطريقة الشعبية

هناك نوعان من الطرق لقتل حيوان - غير دموي ودامي. الأول أكثر إنسانية ويستخدمه جميع المربين تقريبًا. جوهرها هو ضرب الحيوان في المنطقة القذالي. من الضروري أن تأخذ الزحف من رجليه الخلفيتين والانتظار حتى ينتهي الوخز. بعد ذلك ، خذ عصا وضربها ، بدقة أكبر قدر ممكن ، في الجزء الخلفي من الرأس فوق الأذنين. يجب أن تنفذ الضربة بقوة معتدلة. يموت الحيوان أخيرًا في نصف دقيقة.

القادمة تحتاج إلى استنزاف الدم من الذبيحة. يتم ذلك بعدة طرق. يمكنك ربط الكفوف للحيوان على خطاف الدعامة المعدة مسبقًا. ثم إجراء شق على الرقبة لتدفق الدم. يمكنك تثبيت الذبيحة على الدعامة خلف الرأس ، وجعل جزء من الكفوف في منطقة المفاصل hock وسوف يتدفق الدم من خلال الكفوف. سوف يخرج كل شيء إذا قمت بإزالة مقلة العين.

تعتبر هذه الطريقة أكثر إنسانية ، أولاً يتم إيقاف تشغيل الجهاز العصبي للأرنب ، ثم يحدث النزيف.

طرق أخرى

باستخدام الطريقة الميكانيكية للذبح ، لا يمكنك ضرب المنطقة الجدارية ، ولكن على الجبين أو أنف الأرنب. لهذا ، يتم الاحتفاظ بالأرانب أيضًا بواسطة أطرافه الخلفية ، وينتظر أن تهدأ وتضرب بقوة معتدلة.

هناك ما يسمى ذبح الدم. يتم استخدامه من قبل المسلمين واليهود. مع هذه الطريقة ، عندما لا يزال القلب ينبض ، يتدفق الدم بسرعة ويتم تنظيف اللحم تمامًا منه. قبل ذبح الأرنب ، يتم تعليقه أو تعليقه بواسطة الأطراف الخلفية. عندما يهدأ ، قطعوا أكبر شريان في حلقه. الدم بسرعة تستنزف ، ومن ثم المضي قدما في قطع الذبيحة.

هناك أيضا طريقة الفرنسية المستخدمة في معظم البلدان الأوروبية. تأخذ Krol للأطراف الخلفية والرأس. بعد أن يتوقف عن الحركة ، يتم نقل أقدامه بشكل حاد. في حيوان ، كسر الفقرات العنقية أو الحبل الشوكي. يمكنك القيام بذلك على الطاولة في وضع أفقي. في المزارع الكبيرة استخدم الطريقة الكهربائية للذبح. يتم تغذية تيار مكون من خمسة أمبيرات في المنطقة الزمنية للأرانب. يموت الحيوان بعد ثلاثين ثانية.

يمكنك قتل الحيوان باستخدام دبوس ، يتم إطلاقه من جهاز خاص. يدخل المنطقة حيث تتقاطع الخطوط المستقيمة للعين اليسرى والأذن اليمنى والعين اليمنى والأذن اليسرى. موت حيوان فوري.

عند تطبيق طريقة انسداد الهواء ، يتم حقن الهواء في منطقة القلب مع حقنة في الوريد الأذن. عندما يصل إلى العضو ، تصاب الصمامات والعضلات بالشلل ويتوقف عن العمل. بحلول الوقت الذي تستغرقه هذه العملية أقل من دقيقة.

إزالة ومعالجة الجلود

بعد أن يصبح الدم كوبًا من الزجاج ، تحتاج إلى البدء سريعًا في تسمين الحيوان وقطعه. لا يمكن تأخير هذه العملية ، لأن الجسم سيبرد وسيصعب القيام بذلك. في الصيف ، يهدد التشديد بإصابة يرقات الذباب باللحوم.

تبدأ عملية الإزالة ذاتها بشقوق دائرية في نهاية الأرجل الخلفية قبل مفاصل العرقوب. بعد ذلك ، يتم شق الجلد على كلا الطرفين الخلفيين بعناية نحو المنطقة الإربية. في منطقة الأعضاء التناسلية والإحليل ، يتم قطع الجلد في دائرة ، ويجب أن يظل مع الفراء. علاوة على ذلك ، فهو بمثابة حقيبة محكم من الذبيحة إلى الكفوف الأمامية. إذا كان من الصعب المرور ، فيمكنك مساعدتك بسكين أثناء محاولة عدم إتلاف الجلد. عندما يتم تنظيف الكفوف الأمامية ، يستقر الجلد على نهايته وعلى الرأس. يتم قطع هذه الأجزاء ثم فصلها عن الجلد. يبقى الذبيحة بدون رأس ونهايات الكفوف الأمامية.

يتم إزالة الجلد نفسه من الدهون ويمتد على فاصل لتجفيف. يجب أن تجفف في مكان دافئ جيد التهوية.

التمزق والقطع

قبل قطع الأرنب إلى أجزاء ، تحتاج إلى إعداد الذبيحة وإزالة الدواخل منه. من الضروري أخذ ساقيه الخلفيتين في منطقة الفخذ وحركة حادة لكسرهما من البطن إلى الخلف. بعد ذلك ، قم بفصل المثانة والأعضاء التناسلية بعناية. عندما يتم ذلك ، يتم إجراء شق من منطقة الفخذ على طول البطن إلى بداية الأضلاع. الشيء الرئيسي هو عدم إيذاء الأمعاء. بعد الشق ، تتم إزالته من تجويف البطن إلى جانب الكبد والمرارة. يتم فصل الأمعاء والمرارة والقنوات الصفراوية من الكبد. بعد ذلك ، تتم إزالة الرئتين والقلب والكبد من الذبيحة. يتم قطع الأرجل الخلفية في النهاية ، في منطقة مفاصل العرقوب ، وبهذا يتم إكمال عملية التوثيق. الذبيحة جاهزة مباشرة للقطع. قبل قطع الأرنب ، من الضروري الاحتفاظ به على النار لإزالة الشعر المتبقي من السطح. بعد ذلك ، افصل الساقين الأمامية والخلفية في أماكن تعلقهما بالجسم. يتم ذلك بسهولة جدا. الأرجل الأمامية ، كقاعدة عامة ، لا تقسم ، لأنها صغيرة جدًا.

يمكن تقسيم الساقين الخلفيتين على طول المفصل. لا يزال ريدج مع الأضلاع. يُحوِّل هذا الجزء العمود الفقري إلى أعلى وبمساعدة من الأحقاد ، فإنه يصنع العديد من الحفر التي تريد تقسيمها إلى أجزاء. بعد ذلك ، عليك أن تضع يدك على جوانب مختلفة من الحفرة وتكسر العظام. يتم ذلك دون جهد ، حيث يتم كسر حصنهم بواسطة مطرقة. بمساعدة سكين ، يتم الانتهاء من فصل كل قطعة من التلال. إذا كان هناك الكثير من اللحوم ، يمكنك تقسيمها بالتناسب لسهولة التخزين. من الممكن ، على سبيل المثال ، خبز الذبيحة بأكملها. لهذا ، لن تحتاج إلى مهارات ارتداء الملابس.

لتعزيز المعرفة ، يمكنك مشاهدة مقطع فيديو لكامل عملية ذبح الأرنب في المنزل.

إذا كنت قد بدأت أو قررت بدء الأرانب ، فبالإضافة إلى مهارات الرعاية والتغذية ، يجب عليك فهم كيفية قتل حيوان. هذا ليس من الصعب القيام به. تحتاج إلى اختيار طريقة غير مؤلمة ومعرفة الميزات الإضافية للعملية. يعتبر لحم الأرانب غذاء ، لذلك فإن زراعة هذه الحيوانات ستكون شائعة في جميع الأوقات.

شاهد الفيديو: تقنية عبقرية. الصيد بالأسهم المضيئة. صيد الأرنب البري (أبريل 2020).